видео рецепт с фото пошаговый

Гуляш по-австрийски

Фото к рецепту: Гуляш по-австрийски
 videoculinary   14.08.17

Когда-то гуляш готовили только в Венгрии. Но благодаря простоте приготовления и отменному вкусу, рецепт этого блюда очень быстро распространился по всему миру, причём во многих странах считают его своим национальным блюдом. Сегодня мы будем готовить гуляш так, как готовят его в Австрии.

Продукты
Говядина, мякоть - 1,2 кг
Лук репчатый - 900 г
Масло топлёное - 3 ст. ложки
Уксус 5% - 1,5 ст. ложки
Бульон мясной - 1 л
Паприка молотая - 3 ст. ложки
Томат-паста - 50 г
Соль - 2 ч. ложки
Майоран - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 1 ч. ложка
Перец острый красный молотый - 0,5 ч. ложки
Тмин - 0,5 ч. ложки
Чеснок - 2 зубка

Видео рецептГуляш по-австрийски
Пошаговый фото рецептГуляш по-австрийски
Фото приготовления рецепта: Гуляш по-австрийски - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Гуляш по-австрийски - шаг №2

Как приготовить гуляш по-австрийски:

900 граммов лука чистим, моем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Гуляш по-австрийски - шаг №3

В казане или кастрюле с толстым дном разогреваем три столовых ложки топлёного масла.

Фото приготовления рецепта: Гуляш по-австрийски - шаг №4

Закладываем в казан нарезанный лук. Время от времени перемешивая, обжариваем лук до золотисто-коричневого цвета.

Фото приготовления рецепта: Гуляш по-австрийски - шаг №5

Пока лук жарится, подготовим мясо. Моем и обсушиваем 1,2 килограмма мякоти говядины. Нарезаем мясо кубиками со стороной 3 сантиметра.

Фото приготовления рецепта: Гуляш по-австрийски - шаг №6

В обжаренный лук добавляем 3 столовые ложки молотой паприки и 0,5 чайной ложки острого красного перца. Наливаем 1,5 столовой ложки 5% уксуса и немного бульона из приготовленного одного литра.

Фото приготовления рецепта: Гуляш по-австрийски - шаг №7

Перемешиваем и добавляем подготовленное мясо, ещё раз перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Гуляш по-австрийски - шаг №8

Добавляем две чайные ложки соли, 0,5 чайной ложки чёрного молотого перца, четверть чайной ложки перемолотого тмина, 0,5 чайной ложки майорана.
Доливаем ещё немного бульона, перемешиваем и тушим на маленьком огне около двух часов, перемешивая и добавляя бульон приблизительно каждые 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Гуляш по-австрийски - шаг №9

Через 1,5-2 часа, когда мясо станет мягким, добавляем оставшийся бульон, 50 граммов томатной пасты, два измельчённых зубчика чеснока, перемешиваем и оставляем томиться ещё на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Гуляш по-австрийски - шаг №10

Через 10 минут добавляем 0,5 чайной ложки майорана, четверть чайной ложки тмина и половину чайной ложки чёрного молотого перца. Гуляш готов, раскладываем его по тарелкам или подаём в большом глубоком блюде.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гуляш по-австрийски. Как приготовить Гуляш по-австрийски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГуляшГуляш из говядины
Мясные блюдаГовядина Австрийская кухня
В казане
6 спасибо 11299 1 0
Юля Воскресенье, 17 Июня 2018 г. 16:38 #

ну, не гуляш это! В гуляше, сладкий перец, картошка, томаты и т.д. Просто, наверное, очень вкусное мясо тушеное.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)