рецепт с фото пошаговый

Джем из перца

Фото к рецепту: Джем из перца

Джем из болгарского перца, яблок и острого перца – рецепт для тех, кто не боится кулинарных экспериментов и готов к новым вкусам привычных продуктов. Джем из перца – своего рода сладко-острый соус, который идеально подойдет к блюдам из мяса или птицы, а также к сыру.

Продукты
Перец болгарский (красный) - 650 г
Перец острый свежий - 80 г
Яблоки - 350 г
Сахар - 650 г
Смесь специй молотая (сладкая паприка, кориандр, душистый перец, тимьян) - 1 ч. ложка
Уксус яблочный 6% - 1 ст. ложка

Специи можно использовать на свой вкус, как в молотом, так и в целом виде.

*

Из указанного количества продуктов получилось около 800 мл готового джема.

Пошаговый фото рецептДжем из перца
Фото приготовления рецепта: Джем из перца - шаг №1

Подготовить ингредиенты для соуса-джема из болгарского и острого перца и яблок.

Фото приготовления рецепта: Джем из перца - шаг №2

Как приготовить джем из перца:

Перец болгарский вымыть, удалить плодоножки и семена.

Фото приготовления рецепта: Джем из перца - шаг №3

Нарезать сладкий перец произвольными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Джем из перца - шаг №4

Острый перец острожно (в перчатках) очистить от семян и внутренних перегородок, нарезать небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Джем из перца - шаг №5

Яблоки вымыть, очистить кожуру, удалить сердцевину и нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Джем из перца - шаг №6

Сложить всё в кастрюлю или таз для варки варенья.

Фото приготовления рецепта: Джем из перца - шаг №7

Засыпать сахаром.

Фото приготовления рецепта: Джем из перца - шаг №8

Перемешать и оставить на несколько часов, лучше на ночь, чтобы перцы и яблоки дали сок, а сахар растворился.

Фото приготовления рецепта: Джем из перца - шаг №9

Затем поставить кастрюлю на медленный огонь и, периодически помешивая, довести её содержимое до кипения. После закипания добавить специи (сладкая паприка, кориандр, душистый перец, тимьян) и варить 45 минут.
Масса будет довольно жидкой и совсем не похожей на джем или варенье.

Фото приготовления рецепта: Джем из перца - шаг №10

Затем снять кастрюлю с огня и пюрировать перец с яблоками при помощи блендера.

Фото приготовления рецепта: Джем из перца - шаг №11

Протереть массу через крупное сито или дуршлаг, чтобы избавиться от остатков кожуры перца. Джем из перца будет иметь более однородную консистенцию.

Фото приготовления рецепта: Джем из перца - шаг №12

Снова поставить кастрюлю на минимальный огонь и довести массу до кипения. Добавить уксус и варить еще 15 минут, постоянно помешивая, чтобы джем не подгорел.

Фото приготовления рецепта: Джем из перца - шаг №13

Готовый соус-джем из перца в горячем виде разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Фото приготовления рецепта: Джем из перца - шаг №14

Джем из перца и яблок готов. Остывшие банки убрать для хранения в прохладное место.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Джем из перца. Как приготовить Джем из перца?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокПерец на зиму
Рецепты сладостейДжем Рецепты соусов
Блюда из перца Блюда из яблок
38 спасибо 10802 5 0
Елизавета Пятница, 05 Октября 2018 г. 09:44 #

Кто пробовал????

   
цитировать
Наташа Имшенецкая Пятница, 05 Октября 2018 г. 23:15 #

Елизавета
Кто пробовал????

я )

   
цитировать
Ната Суббота, 12 Сентября 2020 г. 17:37 #

Я пробовала, очень вкусно! Кому интересно - по вкусу похоже на корейские соусы, которые есть в продаже - сладко-острые. Готовить однозначно буду! Оставшуюся в сите массу перца можно использовать как острый маринад для курочки (куриные шашлычки на шпажках), ну или по Вашему желанию.

НО: не получилось у меня 800 граммов, даже половины литра нет.

Интересно, кто-то без протирания в сите пробовал приготовить?

   
цитировать
МАКЕЙКА Пятница, 13 Августа 2021 г. 12:36 #

Девочки, я пробовала делать без протирания через сито, мне нормально, понравилось, я сторонник наличия клетчатки "живой" в любых блюдах. Рецепт понравился, не стандартный,приятный! Дала маленькую баночку попробовать недалеко от дома моего торгующей женщине из Узбекистана, и она не поняла состав!!! но дело не в ней, а в том, что очень приятный необычный вкус для блюда из перца! Рекомендую разливать в небольшие баночки.

   
цитировать
Светлана Вторник, 04 Октября 2022 г. 09:10 #

я вчера сделала этот соус, обалденно вкусно! я сразу делала двойную норму и протирала через сито, у меня получилось 4 баночки по 250 мл, 2 баночки по 280 мл и примерно 120 мл на пробу,Очень вкусноый и нежный соус! Рекомендую!!!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)