Подготавливаем ингредиенты для куриных окорочков с грибами.
Как приготовить куриные окорочка, фаршированные грибами:
Удаляем косточки у четырёх куриных окорочков.
Кладём окорочка кожей вниз и отбиваем плоской частью молотка для мяса.
Нарезаем мелкими кубиками 60 граммов лука. Нарезаем мелкими кубиками 300 граммов шампиньонов. Мелко режем зелень петрушки. В сковороде растапливаем 20 граммов сливочного масла, добавляем нарезанный лук, слегка обжариваем, перемешивая.
Закладываем нарезанные грибы, обжариваем, помешивая, до полуготовности.
Присаливаем половиной чайной ложки соли и приперчиваем половиной чайной ложки чёрного молотого перца. Слегка перемешиваем. Добавляем 70 граммов панировочных сухарей, перемешиваем.
Наливаем 80 граммов сливок, перемешиваем и выключаем огонь.
В начинку добавляем нарезанную петрушку и ещё раз перемешиваем. Начинка для окорочков готова.
(Эта начинка называется дуксель, ею можно фаршировать помидоры, артишоки и тому подобное. Можно также фаршировать целую курицу, удалив из неё все кости.)
Подготовленные окорочка кладём на доску кожей вниз, слегка присаливаем. На середину каждого окорочка кладём четверть подготовленной начинки.
Кладём на противень или на решётку швом вниз.
Смазываем растопленным сливочным маслом.
Запекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов Цельсия до золотистого, румяного цвета, приблизительно 20 минут.
Куриные окорочка, фаршированные грибами, готовы.
Куриные окорочка с грибной начинкой выкладываем на блюдо и подаём с гарниром, свежими овощами и овощными салатами.
Рецепт: Куриные окорочка, фаршированные грибами. Как приготовить Куриные окорочка, фаршированные грибами?