В тех краях, где я живу, такой соус для блинов, из сливочного масла и яиц, называют "вятская помакушка". Яйца для него могут быть сырыми, а также сваренными всмятку, "в мешочек" или вкрутую.
Продукты (на 2 порции)
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 50-100 г
Соль - по вкусу
Пошаговый фото рецептСоус для блинов (вятская помакушка)
Подготовьте ингредиенты для соуса.
Яйца желательно брать домашние или от надежного производителя и свежие. Сливочное масло выбирайте жирностью от 82,5%, подходит и бутербродное, и топленое.
Как приготовить соус для блинов:
Яйца для соуса хорошо вымойте и сварите в подсоленной воде. В этом варианте яйца варились три минуты после закипания, потому что планировалось получить их "в мешочек". Для варианта всмятку варите 1-2 минуты, а вкрутую - не меньше восьми минут.
Сливочное масло нужно растопить в миске на плите, на небольшом огне, или в микроволновке, при средней мощности, накрыв крышкой-куполом.
Добавьте в растопленное масло яйцо. Оно может быть полужидкое, как в этом варианте, либо крутой белок и жидкий или мягкий желток, либо тертое крутое яйцо.
Перемешайте, посолите по вкусу и сразу же подавайте соус-помакушку к горячим блинам!
А если у вас есть чёрная четверговая соль, то получите "тот самый вкус" вятской помакушки!
Рецепт: Соус для блинов (вятская помакушка). Как приготовить Соус для блинов (вятская помакушка)?
Получилось не так жидко, как на фото, но очень сытно. Мне кажется, даже сытнее, чем фаршированные блины.
Я хотела немного перекусить, но неожиданно получился чуть ли не полноценный обед.
Анна
Занимаются ерундой какой-то. Всё гораздо проще, не нужно ничего варить. Разбейте несколько яиц в чашу, добавьте масло, посолите и залейте их в сковороду, постепенно помешивайте на медленном огне. Не доводите яйца до "сворачивания". Быстро слейте массу в посуду. Готово.
Татьяна
Нам бабушка, а потом и мама всегда готовила соус для блинов из сырых яиц. Разбить яйцо в тарелку, взбить венчиком, посолить, влить растопленное масло, размешать и вкуснейший соус готов. Я и сейчас блины только с ним и ем.
Максим
Анна
Занимаются ерундой какой-то. Всё гораздо проще, не нужно ничего варить. Разбейте несколько яиц в чашу, добавьте масло, посолите и залейте их в сковороду, постепенно помешивайте на медленном огне. Не доводите яйца до "сворачивания". Быстро слейте массу в посуду. Готово.
Это вы ерундой занимаетесь, смазал половник маслом, закипятил воду, разбил в половник яйца и опустил на две минуты в воду, идеальное яйцо всмятку с немного жидким белком
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I 
Курник 
Суп "Затируха" с курицей 
Картофельные драники с чесноком... 
Быстрые лепешки на кефире, с начинкой 
Картофельная запеканка с фаршем 