видео рецепт с фото пошаговый

Котлеты из щуки

Фото к рецепту: Котлеты из щуки
 Ольга Матвей   13.07.17

Когда щуку запекают в духовке, ее очень сложно сделать сочной, а вот котлеты из нее просто изумительные. Представляю вашему вниманию рецепт очень нежных и сочных рыбных котлет.

Продукты
Щука - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло сливочное - 100 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Смесь итальянских трав
Хлеб - 2 куска
Молоко - 100 г
Сухари панировочные (или мука)
Лук зеленый - для подачи

Щука - диетическая рыба. Филе этой рыбы сухое и нежирное. Поэтому в рыбный фарш я добавляю кусочек сливочного масла (можно заменить салом). Если вы считаете калории, то ни масла, ни сала не добавляйте.

Видео рецептКотлеты из щуки
Пошаговый фото рецептКотлеты из щуки
Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №1

Как приготовить котлеты из щуки:

Первым делом нужно разделать рыбу на филе. Под плавниками возле головы делаем надрез. Ка только нож касается хребта, ставим его под углом и начинаем срезать филе с хребта, придерживая рыбу рукой.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №2

Переворачиваем рыбу на другую сторону и делаем то же самое.
(Хребет можно использовать для приготовления ухи.)

Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №3

С филе срезаем оставшиеся косточки.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №4

Отрезаем плавники, если они есть.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №5

Начиная с хвостовой части, срезаем филе с кожи (см. видео-рецепт).

Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №6

Замачиваем хлеб в молоке на 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №7

Перекручиваем рыбное филе через мясорубку, чередуя со сливочным маслом или салом.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №8

Лук, чеснок и хлеб (не отжимая от жидкости) закладываем в мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №9

Измельчаем.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №10

Вбиваем 1 яйцо и добавляем все специи.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №11

Перемешиваем. Фарш для рыбных котлет готов. Можно приступать к готовке, но я рекомендую накрыть все пищевой пленкой и убрать в холодильник на 15-20 минут, чтобы рыбное филе пропиталось специями.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №12

Разогреваем сковородку с толстым дном и вливаем растительное масло. На руку высыпаем немного панировки (муки или сухарей), выкладываем немного фарша и присыпаем сверху панировкой. Формуем котлеты и выкладываем в масло.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №13

Жарим на среднем огне с двух сторон до румяности или зажариваем на сильном огне, а затем доводим до готовности в духовке или закладываем в судочек с водой и пропариваем.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из щуки - шаг №14

Получилось 15 рыбных котлет. Посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Котлеты из щуки. Как приготовить Котлеты из щуки?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыКотлеты из рыбы Котлеты из фарша Котлеты из щуки Рыбные котлеты
Блюда из молока Блюда из щуки
29 спасибо 3 0
Лидия Четверг, 27 Сентября 2018 г. 15:43 #

Отличный рецепт.Для меня самое то.Речную рыбу люблю, но с костями могу часами с одним куском ковыряться:D Впервые котлеты из щучки делала,получилось супер.Единственное, что только сливочное масло не стала добавлять...диета.

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 14 Октября 2018 г. 10:14 #

Спасибо! Котлеты отличные получились! Все ваши ингредиенты на глаз, кроме яйца, не добавляю никогда. Спасибо!

   
цитировать
Роман Суббота, 09 Февраля 2019 г. 17:39 #

Я один знаю, что щуки бывают разного размера?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)