рецепт с фото пошаговый

Запеканка творожная (без муки и манки)

Фото к рецепту: Запеканка творожная (без муки и манки)
 6 порций
 45 мин
 Mama sash   13.07.17

Это не просто творожная запеканка, это полноценный десерт. Сочная, мягкая и "сладостная", запеканка deluxe. Очень сытная, но не отражается на Вашей безупречной фигуре. Я позаимствовала рецепт у своей неслучившейся свекрови;) Муки, манки в рецепте нет! Перепробовав много других рецептов, смело могу заявить - это самая вкусная творожная запеканка!

Продукты (на 6 порций)
Творог - 500 г
Яйца - 5 шт.
Сахар - 200 г (для сладкоежек), можно 150 г
Крахмал - 1 ст. ложка
Корица молотая - 1 ч. ложка
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Изюм (по желанию) - 2 жмени
Масло сливочное - для смазывания формы

Понадобится миксер, т.к. взбивать будем много.

Пошаговый фото рецептЗапеканка творожная (без муки и манки)
Фото приготовления рецепта: Запеканка творожная (без муки и манки) - шаг №1

Итак, вперед!
Вот они, все наши ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Запеканка творожная (без муки и манки) - шаг №2

Яйца разделяем на желтки и белки. Не страшно, если немного желтка попадет к белкам, как в моем случае.

Фото приготовления рецепта: Запеканка творожная (без муки и манки) - шаг №3

Желтки взбиваем с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Запеканка творожная (без муки и манки) - шаг №4

Гоголь-моголь. Вот он, уже готовый десерт моего детства!)) Все, что можно, слизываем))

Фото приготовления рецепта: Запеканка творожная (без муки и манки) - шаг №5

Белки взбиваем с 2-3 каплями лимона. Если нет лимона, можно заменить щепоткой соли или лимонной кислоты. А бывает, и так взбивается.

Фото приготовления рецепта: Запеканка творожная (без муки и манки) - шаг №6

Взбиваем белки до консистенции устойчивой пены.

Фото приготовления рецепта: Запеканка творожная (без муки и манки) - шаг №7

Затем начинаем все по порядку смешивать.
В творог вмешиваем желтки с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Запеканка творожная (без муки и манки) - шаг №8

Для этого я меняю насадку на блендер.
Тем временем включаем духовку, чтобы она разогрелась до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Запеканка творожная (без муки и манки) - шаг №9

Получаем довольно жидкую консистенцию. Это хорошо, запеканка будет сочной!
Изюм (по желанию) тем временем замочим в горячей воде.

Фото приготовления рецепта: Запеканка творожная (без муки и манки) - шаг №10

Добавляем крахмал, корицу и ванильный сахар. Взбиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Запеканка творожная (без муки и манки) - шаг №11

Добавляем порциями взбитые белки.

Фото приготовления рецепта: Запеканка творожная (без муки и манки) - шаг №12

Взбиваем до однородности.
Наш творожный десерт готов печься.

Фото приготовления рецепта: Запеканка творожная (без муки и манки) - шаг №13

Смазываем форму сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Запеканка творожная (без муки и манки) - шаг №14

Разливаем творожную массу по формам (большую или в глубокие силиконовые поменьше). Украшаем изюмом или яблоком, или чем душе угодно.
Ставим в разогретую духовку на 10 минут при 200 градусах (чтобы творожная масса "схватилась"). Потом уменьшаем температуру до 150 градусов и запекаем ещё 15-20 минут. Проверяем готовность деревянной палочкой: если после протыкания запеканки до дна на палочке не остается жидкой творожной массы - запеканка готова.

Фото приготовления рецепта: Запеканка творожная (без муки и манки) - шаг №15

Даем готовой творожной запеканке чуть остыть. Совсем чуть-чуть, так как очень хочется ее попробовать))
Украшаем свежими фруктами и вкушаем!

Фото приготовления рецепта: Запеканка творожная (без муки и манки) - шаг №16

В глубокой силиконовой форме готовится на 5 минут дольше.

Фото приготовления рецепта: Запеканка творожная (без муки и манки) - шаг №17

Выкладываем, смазываем сметаной и наслаждаемся!
М-м-м!.. Остановись мгновенье, ты прекрасно!
Bon Apettite!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Запеканка творожная (без муки и манки). Как приготовить Запеканка творожная (без муки и манки)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка творожная
Рецепты сладостейДесерты
Пасха
В духовке
Блюда из творога

Тема › Кулинарная энциклопедия

134 спасибо 35 2
jольга Вторник, 18 Июля 2017 г. 14:55 #

спасибо.очень вкусно!

   
цитировать
алексей Суббота, 25 Ноября 2017 г. 20:05 #

Отличный рецепт,всем рекомендую

   
цитировать
Олеся Суббота, 02 Декабря 2017 г. 01:42 #

Это что-то нечто! Сочная, воздушная! Дополнила жареной грушей с грецким орехом в меду. Хорошо дополнило вкус. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Людмила Вторник, 26 Декабря 2017 г. 21:31 #

сказать, что это вкусно- это ничего не сказать, это волшебный вкус. Спасибо автору за рецепт. Я в диком восторге.

   
цитировать
Ольга Вторник, 20 Марта 2018 г. 22:41 #

Замечательная! Спасибо за рецепт! Все по рецепту, и сахара 200гр. Но у меня творог кислый из кефира. Только у меня запекалась дольше минут на 20, т.к. в форме для кекса сантиметров 6-7 высотой.

   
цитировать
Ольга Вторник, 20 Марта 2018 г. 22:44 #

Замечательная! Спасибо за рецепт! Все по рецепту, и сахара 200гр. Но у меня творог кислый из кефира. Только у меня запекалась дольше минут на 20, т.к. в форме для кекса сантиметров 6-7 высотой.[/quote

И в следующий раз поставлю Только нижний нагрев, чтобы подрумялилась немного, а то бледненькая после выкрадывания вверх ногами))

   
цитировать
Ася Понедельник, 26 Марта 2018 г. 22:07 #

Нежнейшая запеканка, вкуснее не готовила, да и нигде не пробовала. Всем советую этот рецепт. Спасибо автору за шедевр!

   
цитировать
Аксинья Среда, 04 Апреля 2018 г. 15:25 #

Это божественно! Необычайно воздушная и нежная запеканка.у меня никогда таких не получалось. Спасибо за рецепт! Единственное только вместо 20 минут держала минут 40-50

   
цитировать
Mama sash Среда, 04 Апреля 2018 г. 17:29 #

Очень рада что всем она понравилась. Этот рецепт - семейная реликвия, и она может стать ею в чьей-то ещё семье, меня это вдохновляет.

   
цитировать
Кики Пятница, 11 Мая 2018 г. 16:46 #

Спасибо, чудесная запеканка!!!

   
цитировать
Xenia Воскресенье, 20 Мая 2018 г. 18:00 #

Честно говоря, получилось по вкусу нечто похожее на омлет, с яйцами тут явно перебор. Не понравилось вообще. Единственный плюс - это мягкость и пышность.

   
цитировать
Х. Воскресенье, 20 Мая 2018 г. 20:08 #

Никакое внешне красивое оформление не поможет скрыть яичный вкус этой запеканки.Яиц здесь слишком много. Искала ТВОРОЖНУЮ запеканку, а в итоге по вашему рецепту получается омлет))

   
цитировать
Дарья Четверг, 07 Июня 2018 г. 21:12 #

А крахмал для чего там?

   
цитировать
Наталья Пятница, 20 Июля 2018 г. 21:24 #

Спасибо большое за этот рецепт, я пробовала и давно искала такую запеканку👍👍&#1 правда я 2 яйца добавила и творог со сметаной и сразу с сахаром в блендере взбила, а потом желтки, крахмал, изюм и белки...очень нежная, та самая💐💐&#12814

   
цитировать
Елена Воскресенье, 02 Сентября 2018 г. 19:02 #

Добрый вечер !

Какой размер формы для выпечки?

   
цитировать
Tatyanka Понедельник, 26 Ноября 2018 г. 16:21 #

Спасибо за рецепт. Сделала по рецепту, только сократила до 2-х яиц. Тесто получилось не жидкое, а скорее как очень густая сметана. Выпекала час. Получилось вкусно и нежно. Диетический десерт.

   
цитировать
Анастасия Четверг, 29 Ноября 2018 г. 23:55 #

Вкусно, но хоть я и сладкоежка, делала на килограмм творога 1,5 стакана сахара, очень сладко, в следущий раз сахара явно сокращу

   
цитировать
Лариса Четверг, 06 Декабря 2018 г. 08:01 #

приготовила по рецепту, количество яиц уменьшила до 3х. Получилось вкусно, но сахара в след. раз положу меньше (150г закинула ), спасибо автору за рецепт :)

   
цитировать
лена Четверг, 03 Января 2019 г. 16:18 #

не понравилось...квашня а не запеканка....лучше бы старую добрую на манке сделала

   
цитировать
лена Четверг, 03 Января 2019 г. 16:19 #

Х.
Никакое внешне красивое оформление не поможет скрыть яичный вкус этой запеканки.Яиц здесь слишком много. Искала ТВОРОЖНУЮ запеканку, а в итоге по вашему рецепту получается омлет))
полностью согласна

   
цитировать
Ольга Вторник, 02 Апреля 2019 г. 22:41 #

Если вы добавили меньше яиц и вам понравилось, то, поздравляю, это уже ваш рецепт. выкладывайте и собирайте комменты. Вкусы у всех разные. Мне понравился.

   
цитировать
Ирина Четверг, 09 Мая 2019 г. 22:52 #

Очень вкусная запеканка, спасибо за рецепт! Вся семья оценила :)

Я ее готовила на 20 минут дольше и при 180 градусах. Все конечно зависит от плиты.

   
цитировать
Мария Четверг, 16 Мая 2019 г. 12:18 #

Запеканка получается действительно очень нежной. Хотя я тоже сократила количество яиц до трех. Но вот сахара даже 150 гр. для меня слишком много, хотя я и сладкоежка. В следующий раз попробую грамм 100.

   
цитировать
Мария Четверг, 16 Мая 2019 г. 15:07 #

Да и ещё творог перетирала через сито, так консистенция получается более однородная.

   
цитировать
Клара Среда, 22 Мая 2019 г. 18:11 #

Когда уже поставила в духовку, поняла что забыла добавить крахмал🤦🏻&#979 Думала выйдет каша, но О, ЧУДО!!! Запеканка вышла просто восторг! Ничего не развалилось! Нежная 😋 Нет это не амлет , у кого амлет получается, видимо творог неудачный взяли... дети махом слопали! Теперь это наша любимая запеканочка❤Спасибо за рецепт 😊

   
цитировать
Галина Вторник, 03 Сентября 2019 г. 09:40 #

Спасибо за рецепт !!!!!Это просто бомба!!!!!Настоящий чизкейк !!!!Никакими яйцами не пахнет😡!Брехня !Очень вкуууусно!не люблю манку в творожной запеканке,а этот👌!Спасибо ещё раз!

   
цитировать
Евгения Воскресенье, 12 Января 2020 г. 20:10 #

Спасибо,очень вкусно!Нежная,воздушная,как облачко,классный рецепт!

   
цитировать
Анна Пятница, 15 Мая 2020 г. 14:42 #

Классный рецепт. Я тоже всегда готовлю без манки и муки.Получается как творожный пудинг.если ещё в низ добавить песочное тесто,получится крутой чизкейк

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)