рецепт с фото пошаговый

Маринованные баклажаны "Танжер"

Фото к рецепту: Маринованные баклажаны "Танжер"
 Вьюга   11.07.17

Вкусные и ароматные маринованные баклажаны получаются острыми, кисло-сладкими, с чесночным вкусом и ароматом. Прекрасная холодная закуска для застолья.

Продукты
Баклажаны - 6 шт.
Чеснок - 10 зубков
Перец чили (по желанию) - по вкусу
Масло растительное (для жарки)
*
Для маринада:
Соль - 1,5 ст. ложки
Сахар коричневый - 2 ст. ложки
Мёд - 1 ст. ложка
Уксус 6% (винный, яблочный и т.д.) - 150 мл
Гвоздика - 5 шт.
Лист лавровый - 5 шт.
Перец душистый горошком - 8 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Вода - 2 стакана

Маринованные баклажаны готовятся по рецепту израильского поэта М. Генделева.

Количество ингредиентов я привела по оригинальному рецепту. Маринада получается приличное количество. Поэтому советую или увеличить количество баклажанов, или уменьшить количество ингредиентов маринада вдвое.

Пошаговый фото рецептМаринованные баклажаны "Танжер"
Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны "Танжер" - шаг №1

Подготовим продукты для маринования баклажанов. Баклажаны помоем. Чеснок почистим.

Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны "Танжер" - шаг №2

Как приготовить маринованные баклажаны:

Баклажаны почистим от кожицы и нарежем вдоль на пластинки.

Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны "Танжер" - шаг №3

Приготовим маринад. В сотейнике смешаем воду, сахар, соль, мёд, масло, пряности и специи. Поставим на огонь. Кипятим 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны "Танжер" - шаг №4

В конце добавляем уксус и выключаем огонь. Оставим остывать.

Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны "Танжер" - шаг №5

Баклажаны обжарим до мягкости на среднем огне, стараясь не зажаривать. Пусть будут слегка желтоватые.

Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны "Танжер" - шаг №6

Выложим баклажаны на салфетки или бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны "Танжер" - шаг №7

Нарежем чеснок и острый перец чили. (Острый перец не обязателен, это по вкусу.)

Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны "Танжер" - шаг №8

В кастрюлю слоями выкладываем обжаренные баклажаны, пересыпая чесноком и колечками чили, а также поливая их маринадом.

Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны "Танжер" - шаг №9

Так делаем, пока не закончатся баклажаны. Выльем в кастрюлю остаток маринада и поставим баклажаны в холодильник мариноваться на 5-7 дней.

Фото приготовления рецепта: Маринованные баклажаны "Танжер" - шаг №10

Маринованные баклажаны готовы. Подаём к отварной картошке или как закуску к горячительным напиткам.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Маринованные баклажаны "Танжер". Как приготовить Маринованные баклажаны "Танжер"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски
Рецепты маринадаМаринад для овощей
На праздничный стол Пост
Вегетарианские

Блюда из баклажановБаклажаны жареные Баклажаны с чесноком
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(113)