Баклажаны очень полезны. Предлагаем вам рецепт маринованных баклажанов. Это блюдо - и салат, и закуска.
Продукты
Баклажаны - 2 кг
Лук репчатый - 5 шт.
Чеснок - 1 головка
Петрушка свежая - 1 пучок
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 1,5 ст. ложки
Уксус - 50 г
Масло подсолнечное - 150 г
Видео рецептБаклажаны маринованные
Пошаговый фото рецептБаклажаны маринованные
Подготавливаем продукты.
Как приготовить маринованные баклажаны:
В кастрюлю наливаем воду и добавляем крупную соль, ставим на огонь.
Баклажаны моем и отрезаем плодоножки. Закладываем баклажаны целиком в кипящую воду и варим под крышкой 15 минут.
Через 15 минут вынимаем баклажаны из кастрюли и даём остыть.
Пока баклажаны остывают, шинкуем тонкой соломкой лук и мелко нарезаем петрушку.
Готовим маринад: закладываем в чашу блендера очищенный чеснок и измельчаем, добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло, взбиваем.
Остывшие баклажаны нарезаем кружками, толщиной около 1 сантиметра
Складываем баклажаны в кастрюлю. Каждый слой посыпаем нарезанным луком с петрушкой.
Чуть-чуть поливаем маринадом.
И так, пока не закончатся все баклажаны.
Заливаем баклажаны оставшимся маринадом, накрываем тарелкой, кладём сверху груз и отправляем в холодильник.
Через сутки открываем, выкладываем маринованные баклажаны на тарелку и подаём как закуску.
Рецепт: Баклажаны маринованные. Как приготовить Баклажаны маринованные?
Шампиньоны, фаршированные баклажанами 
Закусочные шарики с помидорами... 
Салат "Урнебес" 
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с пекинской капустой,... 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Салат из капусты с огурцом и кукурузой 
Овощной салат с горчичной заправкой 
Салат диетический 
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Тарталетки с курицей и грибами 
Канапе с колбасой и сыром 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Котлеты из гречки с грибами 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Баклажановый торт 
Закуска из баклажанов "Огонёк" 