рецепт

Баранья печень по-афински

 2 порции

Баранья печень обжаривается, а затем тушится с вином, помидорами и специями и подается с рисом и соусом. Все это великолепие и есть баранья печень по-афински.

Продукты (на 2 порции)
печень баранья 600г
рис 4стакана
лук 2шт.
помидоры 6шт.
масло сливочное 6ст. ложек
лавровый лист 2шт.
гвоздика 5-6шт.
чеснок 2дольки
бульон мясной 6-7стаканов
вино десертное 1стакан
соль  по вкусу
перец чёрный молотый  по вкусу

Баранью печень промыть в холодной проточной воде, затем ошпарить кипятком, снять пленку и удалить желчные протоки. Нарезать маленькими кусочками.

В сковороде разогреть 2 ст. ложки сливочного масла и обжарить в нем печень, постоянно помешивая.

В глубокой кастрюле разогреть 2 ст. ложки сливочного масла и обжарить в нем нарезанный тонкими полукольцами лук.

Влить вино, положить растертые дольки чеснока, лавровый лист, гвоздику, соль и черный молотый перец.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, протереть через сито и добавить к луку. Все хорошо размешать и потушить 5 минут.

В другой кастрюле довести до кипения мясной бульон с оставшимся растопленным сливочным маслом. Всыпать промытый рис, соль, размешать и варить под закрытой крышкой 20-25 минут.

Из соуса вынуть гвоздику и лавровый лист, добавить обжаренные кусочки печени и довести до кипения.

Готовый рис переложить в глубокое блюдо, полить соусом, а сверху выложить кусочки печени.

Баранья печень по-афински подается горячей как самостоятельное блюдо.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баранья печень по-афински. Как приготовить Баранья печень по-афински?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаБаранина
Греческая кухня

Блюда из печениПечень с луком
Блюда из риса
24 спасибо 14478 9 0
Карри Пятница, 29 Октября 2010 г. 16:30 #

Спасибо за рецепт, попробую так и приготовить печень баранью.

   
цитировать
Аля Понедельник, 03 Сентября 2012 г. 03:33 #

гвоздику из соуса вынули, а когда добавляли?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)