рецепт с фото пошаговый

Капустная начинка для пирога и заливной пирог с капустой

Фото к рецепту: Капустная начинка для пирога и заливной пирог с капустой
 1 час 15 мин (ваши 1 час 20 мин)
 tasty_food   28.06.17

Эта начинка из капусты для пирога давно уже классика, и не удивлюсь, если ее знают многие. А вот пирог из жидкого теста, которому она идеально подходит, наверняка знают не все. Как и многие мои рецепты - этот тоже не исключение, готовится все очень просто и достаточно быстро.

Продукты
Для начинки:
Капуста белокочанная - 600 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яйца - 3 шт.
Масло растительное - 2-3 ст. ложки
Петрушка свежая - пара веточек
Соль морская - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Уксус (по желанию) - по вкусу
Для теста:
Мука пшеничная - 2 стакана
Яйца отборные - 3 шт.
Сметана - 300 г
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Соль морская - щепотка

Пошаговый фото рецептКапустная начинка для пирога и заливной пирог с капустой
Фото приготовления рецепта: Капустная начинка для пирога и заливной пирог с капустой - шаг №1

Подготовьте все необходимые продукты для начинки из капусты. Яйца нужно предварительно отварить вкрутую, лук очистить.

Фото приготовления рецепта: Капустная начинка для пирога и заливной пирог с капустой - шаг №2

На растительном масле обжарить нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Капустная начинка для пирога и заливной пирог с капустой - шаг №3

Добавить к нему нашинкованную капусту.

Фото приготовления рецепта: Капустная начинка для пирога и заливной пирог с капустой - шаг №4

Как только капуста слегка обжарится, влейте немного воды, накройте сковороду крышкой и тушите на тихом огне 15-30 минут (молодая капуста готовится быстрее зрелой). Посолите капусту и поперчите по вкусу. Я всегда добавляю немного белого уксуса для вкуса во время приготовления, так тушеная капуста получается гораздо вкуснее.

Фото приготовления рецепта: Капустная начинка для пирога и заливной пирог с капустой - шаг №5

Дайте капусте немного остыть, добавьте нарубленные яйца и петрушку.

Фото приготовления рецепта: Капустная начинка для пирога и заливной пирог с капустой - шаг №6

Перемешайте начинку из капусты.

Фото приготовления рецепта: Капустная начинка для пирога и заливной пирог с капустой - шаг №7

Переложите в удобную посуду и дайте ей полностью остыть. Наша начинка для пирога готова.

Фото приготовления рецепта: Капустная начинка для пирога и заливной пирог с капустой - шаг №8

Теперь приготовим сметанное тесто для пирога. Тесто готовится буквально 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Капустная начинка для пирога и заливной пирог с капустой - шаг №9

Смешайте сметану и яйца венчиком в глубокой посуде. (Яйца обязательно должны быть отборными; если яйца 1 категории, тогда возьмите на одно яйцо больше.)

Фото приготовления рецепта: Капустная начинка для пирога и заливной пирог с капустой - шаг №10

Добавьте муку, просеянную с разрыхлителем, и щепотку соли.

Фото приготовления рецепта: Капустная начинка для пирога и заливной пирог с капустой - шаг №11

Перемешайте тесто до однородности, чтобы не было комков. Сметанное тесто для пирога должно получиться по консистенции, как на оладьи.

Фото приготовления рецепта: Капустная начинка для пирога и заливной пирог с капустой - шаг №12

Форму смажьте растительным маслом, вылейте половину теста.

Фото приготовления рецепта: Капустная начинка для пирога и заливной пирог с капустой - шаг №13

Выложите начинку из капусты, разровняйте силиконовой лопаткой или обычной ложкой.

Фото приготовления рецепта: Капустная начинка для пирога и заливной пирог с капустой - шаг №14

Вылейте оставшееся тесто, также разровняйте поверхность лопаткой.
Выпекайте заливной пирог с капустой при 180 градусах, в режиме верхнего и нижнего нагрева, 40-50 минут. Готовность пирога проверьте деревянной шпажкой.

Фото приготовления рецепта: Капустная начинка для пирога и заливной пирог с капустой - шаг №15

Готовый пирог с капустой остудите на решетке, нарежьте порционно и подавайте.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Капустная начинка для пирога и заливной пирог с капустой. Как приготовить Капустная начинка для пирога и заливной пирог с капустой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдНачинка

Рецепты изделий из тестаПирогиПироги заливные Пироги с капустой Сметанные пироги
ТестоБездрожжевое тесто Тесто для пирогов
В духовке

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста тушеная
56 спасибо 22228 7 0
Наташа Среда, 26 Июля 2017 г. 13:28 #

Начинка очень вкусная, а вот пирог почему то "сдулся" при выстывании.тесто получилось не пышное

   
цитировать
tasty_food Среда, 26 Июля 2017 г. 15:32 #

Наташа
Начинка очень вкусная, а вот пирог почему то "сдулся" при выстывании.тесто получилось не пышное

возьмите в сл. раз разрыхлитель другого производителя, зимой пеку этот пирог раз в неделю стабильно, всегда отлично.

   
цитировать
Хлопотунья Вторник, 05 Декабря 2017 г. 17:11 #

Печется очень долго. Не румянится. Масло капает из формы, гарь на всю кухню. Овчинка выделки не стоит. Пеките дрожжевые пироги.

   
цитировать
tasty_food Вторник, 05 Декабря 2017 г. 17:39 #

Даже не знаю что вам ответить. А вы по рецепту готовить не пробовали? Какое масло у вас капает? 2 ст.л. впитываются в капусту еще на стадии приготовления начинки, а после добавления воды при тушении от него не остается даже следа.

   
цитировать
Хлопотунья Вторник, 05 Декабря 2017 г. 18:55 #

Я готовила по рецепту. Я про масло, которым смазывается форма. Лучше было бы смазать сливочным, а не растительным или выслать дно паргаментом. Вы можете отстаивать честь своего рецепта, но я лишь высказала своё мнение. Второй раз готовить не стану. А кто-то может и любит подобные пироги.

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 25 Февраля 2018 г. 14:38 #

Пирог получился вкусный

   
цитировать
Ксения Понедельник, 07 Мая 2018 г. 23:12 #

Точно 2 стакана муки нужно??

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)