Подготовьте все необходимые продукты для начинки из капусты. Яйца нужно предварительно отварить вкрутую, лук очистить.
На растительном масле обжарить нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.
Добавить к нему нашинкованную капусту.
Как только капуста слегка обжарится, влейте немного воды, накройте сковороду крышкой и тушите на тихом огне 15-30 минут (молодая капуста готовится быстрее зрелой). Посолите капусту и поперчите по вкусу. Я всегда добавляю немного белого уксуса для вкуса во время приготовления, так тушеная капуста получается гораздо вкуснее.
Дайте капусте немного остыть, добавьте нарубленные яйца и петрушку.
Перемешайте начинку из капусты.
Переложите в удобную посуду и дайте ей полностью остыть. Наша начинка для пирога готова.
Теперь приготовим сметанное тесто для пирога. Тесто готовится буквально 5 минут.
Смешайте сметану и яйца венчиком в глубокой посуде. (Яйца обязательно должны быть отборными; если яйца 1 категории, тогда возьмите на одно яйцо больше.)
Добавьте муку, просеянную с разрыхлителем, и щепотку соли.
Перемешайте тесто до однородности, чтобы не было комков. Сметанное тесто для пирога должно получиться по консистенции, как на оладьи.
Форму смажьте растительным маслом, вылейте половину теста.
Выложите начинку из капусты, разровняйте силиконовой лопаткой или обычной ложкой.
Вылейте оставшееся тесто, также разровняйте поверхность лопаткой.
Выпекайте заливной пирог с капустой при 180 градусах, в режиме верхнего и нижнего нагрева, 40-50 минут. Готовность пирога проверьте деревянной шпажкой.
Готовый пирог с капустой остудите на решетке, нарежьте порционно и подавайте.
Рецепт: Капустная начинка для пирога и заливной пирог с капустой. Как приготовить Капустная начинка для пирога и заливной пирог с капустой?