Плов с мидиями и нутом

Подготовим все продукты для плова с мидиями и нутом.
Если у вас нет отваренного заранее или консервированного нута, то приготовление плова следует начать с замачивания нута на ночь в проточной воде. Утром воду с нута слить и отварить нут в новой воде с добавлением соли в течение 40-50 минут.
Пока варится нут, отварим рис согласно инструкции на упаковке к нему.
С готовых нута и риса сливаем воду.

Лук репчатый нарежем мелким кубиком. Морковь натрем на средней терке.

В сковороде прогреем растительное масло и обжарим лук и морковь 6-8 минут до мягкости.
Добавим к овощам мидии.

Выложим томатную пасту, бульонный рыбный кубик (можно обойтись без него, вместо него добавьте немного приправы для рыбных блюд). Вливаем сухое белое вино.

Тушим овощи с мидиями на среднем огне 7-8 минут, пока не выпарится вино. Добавим соль и черный молотый перец по вкусу.

Выкладываем отваренные рис и нут в сковороду. Добавляем мелко нарубленную зелень петрушки. Прогреваем плов с мидиями и нутом на среднем огне 10 минут, помешивая.

Готовый плов с мидиями и нутом подаем к столу горячим, украсив веточкой тимьяна.

Приятного аппетита!