рецепт с фото

Мясная запеканка с шампиньонами, полентой и сыром

Фото к рецепту: Мясная запеканка с шампиньонами, полентой и сыром
 POLLY_COOKING   25.06.17

Рецепт сытного блюда, приготовленного в духовке, - сочная мясная запеканка с грибами и полентой, под сырной корочкой. Запеканку из свиного фарша с шампиньонами нельзя отнести к быстрым блюдам, но ваши усилия непременно будут оправданы.

Продукты
Фарш свиной пряный (или купаты) - 500 г
Перец чили (по желанию) - 1 шт.
Соус "Маринара" - 700 г
Грибы шампиньоны - 400-500 г
Лук зеленый - 6 шт.
Чеснок - 4 зубка
Розмарин - 1 веточка
Сливки жирные (33%) - 0,5 стакана
Вино сухое белое - 0,25 стакана
Бульон куриный - 4 стакана
Вода - 0,5 стакана
Мука кукурузная - 1,5 стакана
Сыр Проволоне (или твердый) - 225 г
Масло оливковое - 1 ст. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
Травы итальянские - 2 ч. ложки

Как приготовить мясную запеканку с шампиньонами, полентой и сыром:

1. Шампиньоны мелко нарезать. Зеленый лук, перец чили, чеснок и розмарин измельчить. Сыр натереть на терке.

2. На разогретую сковороду выложить фарш, перец чили, половину чеснока. Готовить на среднем огне, помешивая, до готовности фарша. Слить лишний жир.

3. Добавить соус "Маринара", довести до кипения. Убавить огонь, варить при слабом кипении, помешивая и не накрывая крышкой, 15 минут.

4. На другой сковороде разогреть масло. Выложить шампиньоны, зеленый лук, розмарин и оставшийся чеснок. Помешивая, готовить до тех пор, пока шампиньоны не станут мягкими, а выделившийся сок не испарится (примерно 5 минут).

5. Добавить сливки, вино и соль. Готовить на слабом огне, помешивая, 10 минут (до загустения).

6. Для приготовления поленты в большой кастрюле смешать бульон, воду и итальянские травы. Довести до кипения. Медленно, все время помешивая, ввести кукурузную муку. Не прекращая размешивать, довести до кипения. Уменьшить огонь. Варить, помешивая, 8-10 минут - до загустения.

7. Форму, объемом 3 л, смазать маслом. Выложить и равномерно распределить половину фарша. Быстрыми движениями выложить половину поленты, распределить равномерно поверх фарша. Затем выложить грибы и половину тертого сыра. На сыр аккуратно и быстро выложить ровным слоем оставшуюся поленту, а сверху - слой из оставшегося фарша. Сверху выложить оставшийся сыр.

8. Накрыть и запекать свинину с шампиньонами и полентой 25-30 минут при температуре 175 градусов.

Запеканка из мясного фарша, поленты и грибов готова. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мясная запеканка с шампиньонами, полентой и сыром. Как приготовить Мясная запеканка с шампиньонами, полентой и сыром?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка мясная Запеканка с грибами Запеканка с фаршем Запеканка сырная
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из сыра Блюда из фаршаФарш с грибами Фарш свиной Блюда из шампиньонов
спасибо 2306 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)