Домашние бургеры (за 15 минут)

Подготовьте необходимые продукты. Говядина должна быть очень хорошего качества. Мяса и жира в фарше должно быть в процентном соотношении примерно 80 к 20.

Перекрутите говядину с салом на мясорубке с крупной решеткой. Фарш перемешайте, слегка отбейте, приподнимая и бросая в миску.
Не солите.
Если есть время, желательно поместить фарш в холодильник на пару часов.

Сделайте из фарша круглые котлеты (с помощью сервировочного кольца), толщиной примерно 1,5 см, - такого же диаметра, как и булочки для гамбургеров. Поместите заготовки в холодильник, на время подготовки булочек.

Разрежьте булочки на две части. Внутренней стороной выложите их на разогретую сухую сковороду и немного поджарьте.

Жарьте котлеты для бургеров на очень хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной маслом, на умеренном огне, переворачивая каждые пару минут (общее время жарки - 8 минут).

Для соуса смешайте майонез, сметану, вустерский соус. Посолите и поперчите соус по вкусу. Можно добавить в соус немного горчицы.
Нарежьте луковицу кольцами или полукольцами, сбрызните ее белым винным уксусом и оставьте на пару минут мариноваться.

Нам осталось только собрать бургеры. Нижнюю часть булочки смажьте соусом, положите на нее любой листовой салат, на салат - котлету (или две). Котлету нужно посолить и поперчить. Накройте её ломтиком тостового сыра. Сверху добавьте немного маринованного лука и еще немного соуса.

Накройте сверху второй половиной булочки, скрепите деревянной шпажкой.
При желании можно добавить в гамбургеры кружок свежего помидора или ломтик маринованного огурца, с ними тоже будет вкусно и сочно.

Подавайте домашние бургеры сразу же, пока булочка внутри тёплая и хрустящая, а котлеты горячие.
Приятного аппетита!