Рецепт идеального песочного печенья, которое очень просто приготовить в домашних условиях! Французское печенье "Сабле" получается нежным, рассыпчатым, с приятным сливочным вкусом, и просто тает во рту!:)
Продукты
Мука пшеничная - 160 г
Масло сливочное (комнатной температуры) - 115 г
Пудра сахарная - 50 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль - 1/4 ч. ложки
Сахар - для обсыпания печенья
Видео рецептФранцузское печенье "Сабле" (идеальное песочное печенье)
Сливочное масло комнатной температуры размешиваю ложкой около 1 минуты, чтобы масло стало кремообразным, гладким и однородным.
Просеиваю к нему сахарную пудру и добавляю соль. Размешиваю пару минут, до однородности.
Белок отделяю от желтка. Желток - в масляную смесь, белок пока откладываю. Хорошо перемешиваю.
В полученную массу просеиваю муку. Замешиваю песочное тесто, долго его вымешивать не нужно.
Перекладываю тесто на пищевую плёнку или пакет, формирую небольшое "бревно". Заматываю в плёнку и убираю в холодильник на 2 часа.
Спустя 2 часа тесто смазываю белком и присыпаю сахаром (коричневым или белым - это по желанию). Разрезаю на порционные кусочки толщиной 7-8 мм и выкладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Французское песочное печенье печется в разогретой духовке при 180°С 20-23 минуты.
Готовое печенье "Сабле" оставляю на пару минут на противне и перекладываю на решетку, до полного остывания.
Приятного аппетита!
Печенье вкусное. Но пригорело. Причем сильно. 15 минут хватило.
Яна
Печенье получилось. Очень вкусно. Сегодня испекла в 2м размере. Ориентируюсь не по времени, а по степени "коричневости", мне нравится когда немного коричневатое -хрустящее получается, если вытянуть с духовки раньше -когда печенье по светлее -тоже вкусно. Но не обязательно держать его столько сколько автор указала в рецепте.(и печеньки не пригорят)
Печенье получилось вкусным, нежным и рассыпчатым. Спасибо автору за простой отличный рецепт!
Марина
Рецепт замечательный.Вкуснотень.
Nata
Печенье пекла уже несколько раз. Получается супер! В духовке хватает 15 минут и все готово. Пекла и обычную порцию и двойную. Свекровь тоже пекла это печенье. Всем очень нравится. Вкуснота. И сейчас пойду тесто замешивать.
Галина
Спасибо за рецепт вкусного песочного печенья!Вчера приготовила тесто и убрала в холодильник, утром испекла. По количеству ингредиентов сливочного масла положила 100г вместо 115 и уменьшила количество сахарной пудры /стараемся меньше есть сладкого/. Сверху посыпала печенье корицей. Печенье получилось очень нежное. Благодарю автора за рецепт!
Ekaterina
Людмила
Из Франции муж привез несколько коробочек печенья - неописуемо вкусного.
О, спасибо за наводку. Пойду куплю печеньки этой фирмы ^^
Наруто Узумаки
ОЛЬГА
А сколько получается примерно штук?ведь муки всего 160 гр?!
У меня получилось около 39)
Ольга
Спасибо за рецепт, что искала, сама не знала что, и наткнулась на ваш рецепт, спекла, понравилось, буду печь теперь!
Наталия
Спасибо за рецепт! Печенье очень вкусное! Мы добавили сверху чернику)) на фото то, что успела заснять, пока все не слопали)))
Ирина
Ну какое же вкусное нежно-рассыпчатое печенье! От рецепта ни на шаг не отступила, 20 штучек получилось, сахар коричневый. А уж легко-то как делается!Все никак не румянилось, 30 минут держала, но в следующий раз именно 23 минуты подержу, наверно, еще нежнее будет (хотя куда уж еще нежней). Оля, огромнейшее спасибо за это чудо (и сайт-то я такой чудесный как неожиданно открыла!).
Ирина
Спасибо большое за рецепт! А я в своё печенье добавляю какао (это примерно 80 г муки и 80 г какао, но тогда и сахарной пудры надо добавлять больше, по вкусу, иначе какао может горчить), так как люблю всю шоколадное, и у меня не хватает терпения выдерживать тесто в холодильнике два часа, и всё равно печенье получается очень вкусное и ароматное))) Ещё раз спасибо!
Анна
Испекла по вашему рецепту, получилось очень вкусно и нежно, только я не формировала брусок а сделала лепёшку в 1 см толщиной и на 2 часа в холодильник и потом формочками сделала, в общем , спасибо за рецепт , объедение печенье 😋😋😋
Рекомендую делать в 4-6 кратном размере. Накатать сразу несколько "колбасок" заморозить и будете всегда иметь под рукой печенюшки за 20 минут
Сергей
Рецепт великолепный, спасибо автору
Вероника
Ольга спасибо вам за рецепт. Очень вкусное печенье, просто тает во рту!!!
Каюмова Альфина
Очень вкусно спасибо
Людмила
Что могу сказать.. БРАВО!!! ВОСТОРГ!!! 🥰👏👏 Испекла 2 порции, съели мгновенно!!! В часть добавила лочежку тёртого имбиря, действительно прекрасный аромат!!! Добавила немного меньше сах. Пудры, чем по рецепту.
Людмила
К моему комментарию)) Второе фото! На данный момент, оно вошло в ТОП 3 самых вкусных. 👍👍👍
Лада
Все получилось— спасибо / все просто и без всяких приспособлений— тк не кухарь, всяких блендеров нет, а вкусного хочется. и да, если семья, то сразу две нормы замешивать
Супер рецепт. Давно искала как такие печеньки сделать, очень вкусно. Кроме этого пробовала в орешнице с этого теста готовить, тоже отлично подходит для орешков со сгущенкой. Спасибо за рецепт.
Гость
Татьяна
Редко пишу отзывы,но этот рецепт -чудо!Все получилось,боялась,что поплывут,т.к.жирное тесто,но выпеклись отлично. Печенье бомба!
Lada
Пекла несколько раз и вывод- масло должно быть действительно сливочным натуральным: попался сливочный спред замаскированный под масло и все - нет того вкуса и нежности ещё раз спасибо за рецепт
Елена
Печенье самое вкусное из всего что я пекла! Ребёнок кушает с удовольствием. Добавила ванили, запах обалденный
Дмитрий
Это лучший рецепт печенья. Единственное - я отошёл от технологии. Катал шарики, плющил их и макал в сахар перед выпечкой. Вот фото готовых печенек.
Дмитрий.
Lada
Пекла несколько раз и вывод- масло должно быть действительно сливочным натуральным: попался сливочный спред замаскированный под масло и все - нет того вкуса и нежности ещё раз спасибо за рецепт
Вы знаете, у меня вот масла не хватило и я сделал 50/50 с маргарином. Видимо маргарин был хороший, так как печенье получилось очень нежное, воздушное и вкусное
Лика
Спасибо большое❤!!!! Пеку очень часто 👍 Рецепт простой,но какое же оно вкусное и ароматное получается!!!!....мммммм.....
наталья
это бомба!!!!!!!!!!!муж любитель песочных печенюшек
Печенье получилось чудесным. Только муки чуть меньше ушло и выпекала 35 минут до золотистого цвета. Пеку третий раз, пробовала даже кусочки шоколада добавлять, очень вкусно. Спасибо за рецепт.
Наталья
Печенье получилось ОБАЛДЕННОЕ. Одной порции очень мало. Нужно делать сразу порцый 5. Улетают в раз. Дочка не могла оторватся.Теперь это мой любимый рецепт. СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ.
Наталья
Жанар
Сначала белком колбаску смазать, потом разрезать? Или разрезать и сверху обмазать?
Спасибо за рецепт! Верно указана вся грамовка, за счёт чего печения получаются великолепные! Сын с мужем заставили делать второй раз в удвоенном количестве! Можно поэкспериментировать с какао и маком) (добавить в тесто)
25
спасибо за рецепт
Елена
Печеньки получились просто невероятно вкусными, рецепт очень удачный, спасибо большое!
Оксана
Печенье бесподобное. Тает во рту. Попробовали с дочкой сделать в этот раз с глазурью. Получилось не плохо, но глазурь перебивает сливочный вкус.
Александра
Это очень вкусно, спасибо)
МаоЛи
Спасибо за рецепт! Очень нежное и вкусное печенье получилось)))
Тесто песочное (основная рецептура) 
Тесто песочное (2-й вариант) 
Основное песочное тесто 
Универсальное песочное тесто 
Тёртый пирог с вишней 
Печенье "Вкус маминого детства" 
Печенье «Минутка» 
Песочное печенье 
Простое песочное печенье 
Творожное бланманже с ананасом 
Паста орцо по-провансальски 
Картофель "Буланжер" 
Рататуй 
Салат "Нисуаз" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
"Умное" пирожное 
На данный момент, оно вошло в ТОП 3 самых вкусных. 👍👍👍
