рецепт с фото пошаговый

Сыр "Брюност"

Фото к рецепту: Сыр "Брюност"
 6 часов
 Вьюга   13.06.17

Брюност или брюнуст (Brunost) - коричневый сыр родом из Норвегии. Там его очень любят и готовят повсеместно. Давайте и мы приготовим этот экзотический сыр.

Продукты
Сыворотка - 1,5 л

Вкус сыра зависит от самой сыворотки (от её жирности, солёности, свежести). В идеале её надо использовать сразу же или хотя бы в течение 3 часов.

Я никогда не пробовала брюност, но кто пробовал, говорят, что он похож на настоящий норвежский. Вкус немного карамельный, кисло-сладко-солоноватый. По консистенции напоминает сильно уваренную сгущенку.

Для жирности и карамельного вкуса сыра многие хозяйки добавляют в сыворотку сливки или сметану.

Пошаговый фото рецептСыр "Брюност"
Фото приготовления рецепта: Сыр "Брюност" - шаг №1

Для приготовления норвежского сыра "Брюност" (Brunost) нам понадобится только сыворотка.

Фото приготовления рецепта: Сыр "Брюност" - шаг №2

Выливаем её в сотейник.

Фото приготовления рецепта: Сыр "Брюност" - шаг №3

Ставим на огонь и доводим до кипения. Белок начнёт сворачиваться, появятся белые хлопья.

Фото приготовления рецепта: Сыр "Брюност" - шаг №4

Уменьшаем огонь и увариваем сыворотку, регулярно помешивая.

Фото приготовления рецепта: Сыр "Брюност" - шаг №5

Сыворотка должна уварится в 8-10 раз.
У меня ушло на это 5-6 часов.

Фото приготовления рецепта: Сыр "Брюност" - шаг №6

В конце сыворотка начнёт густеть, станет кремообразного состояния. Обязательно мешайте, она может пригореть.

Фото приготовления рецепта: Сыр "Брюност" - шаг №7

Раскладываем сыр "Брюност" по формочкам. Для этого удобно взять силиконовые.
Из 1,5 литра сыворотки у меня получилось 1 полная и 1 неполная форма для маффинов (на фото).

Фото приготовления рецепта: Сыр "Брюност" - шаг №8

Подавайте сыр "Брюност" с черным хлебом, с вареньем, медом.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сыр "Брюност". Как приготовить Сыр "Брюност"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусок Норвежская кухня
Блюда из сыра

Тема › Сокровища наций

13 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)