рецепт с фото пошаговый

Тарталетки с черешней

Фото к рецепту: Тарталетки с черешней
 3 порции
 1 час 20 мин

Рецепт вкусной выпечки из рубленого (песочного) теста. Такие маленькие пироги-галеты можно сделать с любыми ягодами или фруктами, а так как сейчас сезон черешни, то мой вариант именно с ней.

Продукты (на 3 порции)
Черешня - 200 г
Масло сливочное (холодное) - 50 г
Яйцо куриное (холодное) - 1 маленькое
или 3 перепелиных яйца
Мука пшеничная - 3/4 стакана + для работы с тестом
Крахмал - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ст. ложка
Пудра сахарная (для украшения) - по вкусу

Я очень люблю такое тесто. Кто-то называет его песочным, кто-то рубленым, но правильнее все-таки, именно рубленое тесто. И при правильном приготовлении изделия из него получаются нежными и рассыпчатыми. А правильно приготовить тесто очень просто - для него надо использовать холодные продукты. Масло должно быть не просто холодным, а даже твердым. Его рубят ножом вместе с мукой, превращая массу в крошку. Затем быстро добавляется холодное яйцо, тесто собирается в шар и убирается сразу в холодильник. Если в процессе приготовления теста масло начало таять, то выпечка, а именно тесто, будет плотным, а это уже неправильно, да и не очень вкусно. Правильное рубленое тесто в готовом виде - нежное и рассыпчатое.

Пошаговый фото рецептТарталетки с черешней
Фото приготовления рецепта: Тарталетки с черешней - шаг №1

Подготовим все продукты.

Фото приготовления рецепта: Тарталетки с черешней - шаг №2

Холодное масло режем ножом маленькими кубиками и отправляем в муку.
Можно делать тесто двумя способами: на столе рубить масло с мукой ножом, превращая массу в крошку, или в широкой миске делать это вилкой. Я делала вторым способом.

Фото приготовления рецепта: Тарталетки с черешней - шаг №3

Яйцо в отдельной мисочке взболтайте до однородности и примерно 2/3 добавьте в тесто, оставив часть для смазывания теста. Я использовала вместо одного куриного яйца три перепелиных - два добавила в тесто и одно оставила.
Быстро всё перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Тарталетки с черешней - шаг №4

Теперь можно уже руками собрать тесто в шар. Сразу плотно оборачиваем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на 40-50 минут.

Если заметили, в тесте совсем нет сахара. Просто начинка все равно будет сладкой, да и сами галеты можно присыпать немного сахарной пудрой. Поверьте, сладости будет достаточно.

Фото приготовления рецепта: Тарталетки с черешней - шаг №5

Пока песочное тесто в холодильнике, моем черешню и удаляем косточки.
Включаем духовку, устанавливаем температуру 190 градусов.

Фото приготовления рецепта: Тарталетки с черешней - шаг №6

Затем достаем тесто, делим на 3 части и раскатываем на столе, присыпанном мукой.

Фото приготовления рецепта: Тарталетки с черешней - шаг №7

Черешню посыпаем крахмалом и раскладываем на кружки теста. Присыпаем сахаром.

Фото приготовления рецепта: Тарталетки с черешней - шаг №8

Заворачиваем края теста наверх, придавая вид галеты.

Фото приготовления рецепта: Тарталетки с черешней - шаг №9

Сразу укладываем заготовки на противень с фольгой или пергаментом. Разбалтываем оставшееся перепелиное яйцо (или берем часть куриного) и смазываем им тесто сверху.
Духовку обязательно надо разогреть заранее, ведь этому тесту нельзя стоять при комнатной температуре.
После того как сформировали изделия, их сразу же надо ставить в горячую духовку.

Фото приготовления рецепта: Тарталетки с черешней - шаг №10

Печём галеты из песочного теста с черешней 20 минут при 190 градусах. Как только они подрумянились, достаём из духовки.

Фото приготовления рецепта: Тарталетки с черешней - шаг №11

Присыпаем маленькие песочные пироги с черешней сахарной пудрой и подаём. Они хороши и теплыми, и остывшими.
Приятного чаепития!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тарталетки с черешней. Как приготовить Тарталетки с черешней?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста
ТестоПесочное тесто
В духовке
Блюда из черешни
Лучшие рецепты выпечки
8 спасибо 3 0
bvlena Вторник, 13 Июня 2017 г. 09:44 #

Здорово! Просто, быстро и вкусно!

   
цитировать
Наталья Величко Вторник, 13 Июня 2017 г. 12:13 #

bvlena
Здорово! Просто, быстро и вкусно!

Ага! Черешню надо было пристраивать))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(63)