Тарталетки с черешней

Подготовим все продукты.

Холодное масло режем ножом маленькими кубиками и отправляем в муку.
Можно делать тесто двумя способами: на столе рубить масло с мукой ножом, превращая массу в крошку, или в широкой миске делать это вилкой. Я делала вторым способом.

Яйцо в отдельной мисочке взболтайте до однородности и примерно 2/3 добавьте в тесто, оставив часть для смазывания теста. Я использовала вместо одного куриного яйца три перепелиных - два добавила в тесто и одно оставила.
Быстро всё перемешиваем.

Теперь можно уже руками собрать тесто в шар. Сразу плотно оборачиваем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на 40-50 минут.

Если заметили, в тесте совсем нет сахара. Просто начинка все равно будет сладкой, да и сами галеты можно присыпать немного сахарной пудрой. Поверьте, сладости будет достаточно.

Пока песочное тесто в холодильнике, моем черешню и удаляем косточки.
Включаем духовку, устанавливаем температуру 190 градусов.

Затем достаем тесто, делим на 3 части и раскатываем на столе, присыпанном мукой.

Черешню посыпаем крахмалом и раскладываем на кружки теста. Присыпаем сахаром.

Заворачиваем края теста наверх, придавая вид галеты.

Сразу укладываем заготовки на противень с фольгой или пергаментом. Разбалтываем оставшееся перепелиное яйцо (или берем часть куриного) и смазываем им тесто сверху.
Духовку обязательно надо разогреть заранее, ведь этому тесту нельзя стоять при комнатной температуре.
После того как сформировали изделия, их сразу же надо ставить в горячую духовку.

Печём галеты из песочного теста с черешней 20 минут при 190 градусах. Как только они подрумянились, достаём из духовки.

Присыпаем маленькие песочные пироги с черешней сахарной пудрой и подаём. Они хороши и теплыми, и остывшими.
Приятного чаепития!