Римский апельсиновый торт

Подготовим все необходимые продукты для итальянского апельсинового пирога.

Как приготовить римский апельсиновый торт:

Апельсины помоем, зальем водой и поставим на огонь вариться. После закипания отвариваем их около 40 минут до мягкости. Затем достаем и остужаем немного.

Пока остывают апельсины, смешаем миндальную муку, половину сахара и щепотку соли.

Режем остывшие апельсины произвольными кусочками прямо с кожурой. Перемалываем блендером.

Смешиваем миндально-сахарную смесь и перемолотые апельсины.

Всыпаем также кукурузную муку с разрыхлителем и перемешиваем.

Взбиваем желтки с оставшимся сахаром и ванилином.

Взбиваем белки до стойкости.

Затем вводим в миндально-апельсиновую смесь взбитые желтки, перемешиваем. Потом вводим взбитые белки и также аккуратно перемешиваем.

Форму можно слегка смазать растительным маслом и присыпать кукурузной мукой. Выкладываем в форму тесто и ставим в заранее разогретую духовку. Печем апельсиновый пирог при 180 градусах 40 минут.

Достаем готовый торт-пирог и даем ему остыть в форме.

После остывания достаем и смазываем верх торта абрикосовым конфитюром. Только перед этим конфитюр надо обязательно прогреть на небольшом огне и, если в нем есть кусочки абрикоса, протереть его через сито, чтобы он был однородным по консистенции. Вот в таком виде торт уже считается готовым.

Но я решила немного украсить апельсиновый торт физалисом, листиками мяты и апельсиновыми цукатами.

Вот так выглядит римский апельсиновый торт в разрезе. Он такой ароматный, нежный и очень вкусный, что хочется съесть кусочек еще и еще, советую!