Кабачки «А-ля рататуй» с грибами

Сегодня мы будем готовить из кабачков такой себе своеобразный рататуй - кабачок, запеченный в духовке, с грибами. Грибочки, как обычно, возьмем шампиньончики, а кабачок постараемся выбрать молоденький - с недозревшими семенами.

Как приготовить кабачки "А-ля рататуй" с шампиньонами:

Кабачок нарежем кружками, толщина которых не более 5 мм. (Молоденькие плоды можно не чистить, а со зрелых плодов кожуру лучше снять.)

Грибы тоже нарежем тонкими пластинами.

Соединим вместе шампиньоны и кружочки кабачка.

Мелко нарежем зелень. (Можно использовать любую зелень, какая имеется - лучок, укроп, петрушку.) Добавим зелень к кабачкам и грибам.

Перед запеканием кабачки с грибами замаринуем. Для маринада соединим соевый соус и растительное масло (1,5 ст ложки).

Зальем кабачки и шампиньоны маринадом, посолим, перемешаем. Солить нужно с учетом того, что соевый соус тоже соленый, поэтому важно не переборщить. Выдержим в маринаде 10 минут.

Далее выложим кабачки и грибы в форму для запекания, предварительно смазав ее маслом. (Я использую глиняную миску, ее же можно будет использовать и для подачи.) Кружочки кабачков выкладываем по кругу, чередуя с пластинками грибов. Запекаем кабачки с грибами в духовке около получаса.

Кабачки, запеченные с грибами, получаются нежными, почти диетическими. Прекрасный вариант для вегетарианцев или для употребления в пост.