видео рецепт с фото пошаговый

Помидоры, консервированные без стерилизации

Фото к рецепту: Помидоры, консервированные без стерилизации
 Ольга Матвей   10.06.17

Существует много способов заготовки помидоров впрок. Предлагаемый вариант, на мой взгляд, самый быстрый, простой, а главное вкусный. Помидоры по этому рецепту консервируются без стерилизации, а хранятся всю зиму.

Продукты
На трехлитровую банку:
Помидоры
Перец горошком
Гвоздика
Горчица
Лист лавровый - 1 шт.
Сахар - 3 ст. ложки
Соль - 1 ст. ложка
Уксус 9% - 40 мл

Видео рецептПомидоры, консервированные без стерилизации
Пошаговый фото рецептПомидоры, консервированные без стерилизации
Фото приготовления рецепта: Помидоры, консервированные без стерилизации - шаг №1

Как заготовить помидоры без стерилизации на зиму:

Помидоры для консервации должны быть целыми, без повреждений. Хорошо их промываем холодной водой. С каждого помидора срезаем один край около места крепления плодоножки. Края срезаем для того, чтобы помидоры хорошо прогрелись и пустили сок в рассол.

Фото приготовления рецепта: Помидоры, консервированные без стерилизации - шаг №2

Подготавливаем банку и крышку. Тщательно их моем, обдаем кипятком и оставляем остывать. Закладываем в банку специи: перец горошком, горчицу, гвоздику, лавровый лист.
(Можете добавить чеснок и любую зелень, но тогда нужно будет простерилизовать минут 5.)

Фото приготовления рецепта: Помидоры, консервированные без стерилизации - шаг №3

Закладываем помидоры в банку.

Фото приготовления рецепта: Помидоры, консервированные без стерилизации - шаг №4

Заливаем помидоры кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут, чтобы банка остыла и стала еле теплой.

Фото приготовления рецепта: Помидоры, консервированные без стерилизации - шаг №5

В кастрюлю высыпаем сахар и соль. Сливаем с банки жидкость и заливаем ею содержимое кастрюли. Ставим рассол на огонь и ждем закипания. Снимаем с огня и выливаем туда уксус.

Фото приготовления рецепта: Помидоры, консервированные без стерилизации - шаг №6

Заливаем помидоры горячим рассолом и закатываем. Помидоры без стерилизации хранятся так же долго, как и те, которые поддаются длительной термической обработке.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Помидоры, консервированные без стерилизации. Как приготовить Помидоры, консервированные без стерилизации?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Помидоры на зиму
Рецепты для начинающих

Блюда из помидоровПомидоры маринованные
7 спасибо 1 0
Оксана Воскресенье, 27 Августа 2017 г. 16:32 #

Залить кипятком и есть стерилизация.

Но лучше это сделать пару раз, раз уж решили использовать этот классический способ консервации.

Более того, смело можно бросать в банку и лук, чеснок с морковкой.

Так консервировать нас учили еще в школе.

Но я много лет использую метод еще проще.

В стерильные банки выкладываем перец-горошек, чеснок, лук и морковку нарезанные. Зелень сначала обдаю кипятком и тоже кладу в банки.

Потом беру большую кастрюлю для рассола, и бланширую в ней помидоры/огурцы/перец (просто бросаю в не сильно кипящую воду секунд на 20-60 - в зависимости от того, какие овощи. Бланшированные овощи выкладываю в банки. Из воды готовлю рассол и заливаю как обычно. За 10 лет только 1 банка взорвалась. И то из-за крышки.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(83)