видео рецепт с фото пошаговый

Пирог с тыквой и французской меренгой

Фото к рецепту: Пирог с тыквой и французской меренгой

Рецепт от Энди-шефа - пирог с тыквенным пюре и французской меренгой. Тыквенный пирог получается красивым, ярким, сочным и по-домашнему вкусным, сладким, ароматным.

Продукты
Для теста:
Тыква запеченная - 250 г
Сахар - 250 г
Масло растительное (без запаха) - 240 г
Мука пшеничная - 230 г
Яйца куриные - 3 шт.
Разрыхлитель - 1,5 ч. ложки
Сода - 1/2 ч. ложки
Краситель пищевой (жёлтый) - по желанию
Корица - по желанию
Орех мускатный - по желанию
*
Для французской меренги:
Белок - 1 шт.
Сахар - 50 г

Для пирога можно использовать любое пюре (покупное или домашнего приготовления): тыквенное, морковное, яблочное… Я использовала пюре из тыквы, запеченной в духовке.

Видео рецептПирог с тыквой и французской меренгой
Пошаговый фото рецептПирог с тыквой и французской меренгой
Фото приготовления рецепта: Пирог с тыквой и французской меренгой - шаг №1

Как приготовить тыквенный пирог с французской меренгой:

Первым делом нужно пюрировать тыкву погружным блендером.

Фото приготовления рецепта: Пирог с тыквой и французской меренгой - шаг №2

К тыквенному пюре добавляем яичные желтки, сахар, разрыхлитель, соду, растительное масло без запаха (или растопленное сливочное масло). Все хорошо перемешиваем миксером.
(Пищевой краситель, корицу, мускатный орех или другие приправы для выпечки добавляйте по желанию и по вкусу.)

Фото приготовления рецепта: Пирог с тыквой и французской меренгой - шаг №3

В два-три захода добавляем просеянную муку, каждый раз слегка перемешивая миксером. Долго перемешивать не надо, чтобы мука не затянулась.

Фото приготовления рецепта: Пирог с тыквой и французской меренгой - шаг №4

Белки взбиваем до мягких пиков. Чтобы белки охотней взбивались, можно к ним добавить чайную ложку сахара.

Фото приготовления рецепта: Пирог с тыквой и французской меренгой - шаг №5

К основной массе добавляем взбитые белки и аккуратно их вмешиваем лопаткой, стараясь сохранить воздушность белков.

Фото приготовления рецепта: Пирог с тыквой и французской меренгой - шаг №6

Дно формы застилаем пергаментной бумагой, бока смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Затем выливаем тесто в форму диаметром от 16 до 21 см.

Фото приготовления рецепта: Пирог с тыквой и французской меренгой - шаг №7

Выпекаться пирог должен при 170 градусах (включен верх и низ). Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Фото приготовления рецепта: Пирог с тыквой и французской меренгой - шаг №8

Один яичный белок взбиваем с 50 г сахара до устойчивых пиков. При помощи кондитерского мешка с насадкой "звездочка" украсить пирог.
(Если нет кондитерского мешка с насадками, то просто нанесите массу для меренги поверх пирога, формируя пики или волны.)
Сверху меренгу нужно припалить горелкой или поставить в разогретую до максимальной температуры духовку, включив только верх, на 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Пирог с тыквой и французской меренгой - шаг №9

Тыквенный пирог с французской меренгой готов!

Фото приготовления рецепта: Пирог с тыквой и французской меренгой - шаг №10

Пирог с тыквой в разрезе...

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог с тыквой и французской меренгой. Как приготовить Пирог с тыквой и французской меренгой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги с тыквой
Тыквенные пироги
В духовке

Блюда из тыквыТыква запеченная
4 спасибо 3 1
Оксана Воскресенье, 04 Марта 2018 г. 13:41 #

Подскажите, а можно ли разрыхлитель заменить на соду? Ты.е положить больше соды

   
цитировать
Ольга Среда, 06 Ноября 2019 г. 17:01 #

Очень вкусно получается по вашему рецепту

   
цитировать
katja19202 Среда, 11 Декабря 2019 г. 21:13 #

Рецепт супер! Пропорции идеальны!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)