видео рецепт с фото пошаговый

Булочки "А-ля Синнабон" со сгущенным молоком

Фото к рецепту: Булочки "А-ля Синнабон" со сгущенным молоком

Домашние булочки-завитушки, политые заварным кремом на основе сгущённого молока, - отличная альтернатива булочкам "Синнабон" со сливочным сыром. Для булочек готовится дрожжевое, но не сложное, тесто. В итоге получаются пышные и очень вкусные булочки.

Продукты
Для теста:
Молоко кислое или свежее (или кефир) - 300 мл
Дрожжи сухие - 11 г
Соль - 2/3 ч. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Сахар ванильный - 1 пакетик
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука - 600 г
Масло растительное - 1 ст. ложка
Масло сливочное - 50 г + для смазывания формы
*
Для начинки:
Масло сливочное - 70 г
Сахар - 2-3 ст. ложки
Корица или ванильный сахар - по вкусу
*
Для крема:
Сгущенка белая - 250 г
Яйца куриные - 2 шт.

Видео рецептБулочки "А-ля Синнабон" со сгущенным молоком
Пошаговый фото рецептБулочки "А-ля Синнабон" со сгущенным молоком
Фото приготовления рецепта: Булочки "А-ля Синнабон" со сгущенным молоком - шаг №1

Как приготовить булочки а-ля Синнабон:

Готовим дрожжевое тесто. Слегка подогреваем молоко. Выливаем его в миску, в муку. Добавляем сухие дрожжи, соль, сахар, пакетик ванильного сахара, одно яйцо и одну столовую ложку растительного масла без запаха. Все хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Булочки "А-ля Синнабон" со сгущенным молоком - шаг №2

Просеиваем туда почти всю муку, оставив примерно грамм 100 от общего количества муки по рецепту. Руками замешиваем тесто, которое уже держит форму, но оно еще достаточно липкое для интенсивного замеса руками.
Добавляем слегка растопленное сливочное масло и вмешиваем его в тесто. В результате тесто станет более гладким, но всё же оно еще слегка липнет к рукам.

Фото приготовления рецепта: Булочки "А-ля Синнабон" со сгущенным молоком - шаг №3

Добавляем оставшуюся муку, перемешиваем тесто и в итоге получаем мягкое, не липнущее к рукам и очень приятное на ощупь тесто.
(Муки, конечно же, может понадобиться чуть больше или меньше, но обычно уходит ровно 600 грамм.)
Кладем тесто в миску, накрываем его, чтобы тесто не обветрилось, и оставляем в тёплом месте для подъёма. Тесто должно увеличиться в объёме минимум в три раза. По времени это займет 40-60 минут в зависимости от температуры воздуха, активности и свежести дрожжей.

Фото приготовления рецепта: Булочки "А-ля Синнабон" со сгущенным молоком - шаг №4

Поднявшееся тесто нужно немного обмять. Можно просто обмять прямо в миске или же выложить его на стол, немного распластать и сложить конвертиком.
Кладем тесто обратно в миску и даем ему отдохнуть минут 20. Во второй раз тесто будет еще более активней подниматься.

Фото приготовления рецепта: Булочки "А-ля Синнабон" со сгущенным молоком - шаг №5

Приготовим крем для поливки булочек - заварной крем на сгущённом молоке. В сотейник выливаем сгущенное молоко, добавляем два куриных яйца, перемешиваем. Ставим на маленький огонь и, непрерывно помешивая, доводим до загустения.

Фото приготовления рецепта: Булочки "А-ля Синнабон" со сгущенным молоком - шаг №6

Снимаем с огня, даем остыть. Крем нужно просто очень хорошо прогреть.
(Ни в ком случае не доводите крем до закипания. Когда он чуть-чуть загустеет, снимайте с огня.)
В горячем состоянии он жидковат, а когда крем полностью остынет - станет намного гуще.

Фото приготовления рецепта: Булочки "А-ля Синнабон" со сгущенным молоком - шаг №7

Готовим булочки. Стол присыпаем мукой и выкладываем отдохнувшее тесто, раскатываем его в пласт размером примерно 60х40 см.
Мягкое сливочное масло размазываем по всей поверхности пласта. Сверху масло присыпаем сахаром, перемешанным с корицей или ванильным сахаром.

Фото приготовления рецепта: Булочки "А-ля Синнабон" со сгущенным молоком - шаг №8

Скручиваем пласт в рулет и разрезаем на 12 равных частей - это нужно делать либо ОЧЕНЬ острым ножом или воспользоваться зубной нитью.

Фото приготовления рецепта: Булочки "А-ля Синнабон" со сгущенным молоком - шаг №9

Выкладываем заготовки для булочек в форму, смазанную сливочным маслом. Накрываем пищевой пленкой и оставляем для расстойки на 20-30 минут. Как только булочки подрастут, ставим в разогретую духовку выпекаться. Время выпечки - 30-35 минут при 180 градусах (ориентируйтесь по своей духовке).

Фото приготовления рецепта: Булочки "А-ля Синнабон" со сгущенным молоком - шаг №10

Готовые дрожжевые булочки достаем из духовки, даем им остыть.

Фото приготовления рецепта: Булочки "А-ля Синнабон" со сгущенным молоком - шаг №11

Когда булочки будут еле-еле теплыми, поливаем их остывшим кремом.

Фото приготовления рецепта: Булочки "А-ля Синнабон" со сгущенным молоком - шаг №12

Оставляем булочки "Синнабон" на какое-то время, чтобы крем немного их пропитал.

Фото приготовления рецепта: Булочки "А-ля Синнабон" со сгущенным молоком - шаг №13

Булочки "А-ля Синнабон" со сгущенкой получаются просто шикарные - мягкие, слоистые и ОЧЕНЬ вкусные. Вы в них влюбитесь.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Булочки "А-ля Синнабон" со сгущенным молоком. Как приготовить Булочки "А-ля Синнабон" со сгущенным молоком?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с корицей Булочки с сахаром Домашние булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем заварной Крем из сгущенки
В духовке
Блюда из молока
7 спасибо 18 0
Наталья Суббота, 01 Июля 2017 г. 22:49 #

Очень вкусные булочки!

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 23 Июля 2017 г. 15:36 #

Булочки вкусные ,спасибо за рецепт

   
цитировать
Надежда Вторник, 07 Ноября 2017 г. 14:55 #

Очень вкусно,буду готовить ещё)

   
цитировать
Евгения Суббота, 20 Января 2018 г. 14:32 #

Спасибо за рецепт. Только у меня, тесто плохо поднялось.

   
цитировать
Коля Суббота, 27 Января 2018 г. 18:16 #

Очень вкусно я приготовил, очень было вкусно.

   
цитировать
Яна Митина Вторник, 06 Марта 2018 г. 10:26 #

Евгения
Спасибо за рецепт. Только у меня, тесто плохо поднялось.

Значит были просрочены дрожжи, или неправильное условие хранения и обращение с ними

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 20 Мая 2018 г. 16:07 #

Яна Митина
Евгения
Спасибо за рецепт. Только у меня, тесто плохо поднялось.

Значит были просрочены дрожжи, или неправильное условие хранения и обращение с ними[/quote

Тесто может плохо подниматься если продукты холодные (дрожжевое тесто замешивают из продуктов комнатной температуры), возможно слишком много муки, что тоже сказывается о замедлении подъема теста

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 20 Мая 2018 г. 16:10 #

Пеку булочки, в первой партии начинка как у автора, сейчас в духовку поставила одни с начинкой из вяленых бананов другие с вареньем из ежевики. Попробуем что из этого выйдет.

   
цитировать
Майя Суббота, 09 Июня 2018 г. 17:58 #

Спасибо за рецепт:) ооочень вкусно получилось.детям тоже понравилось :heart::)

   
цитировать
Ирина Суббота, 18 Августа 2018 г. 15:28 #

Спасибо за рецепт! Моим очень понравились. Мягкие, воздушные, ароматные.

   
цитировать
Елена Суббота, 22 Сентября 2018 г. 21:01 #

Спасибо за рецепт. Очень вкусные булочки и с первого раза получились)) теперь только по Вашему рецепту буду печь))

   
цитировать
Алина2407 Вторник, 09 Октября 2018 г. 02:04 #

Большое спасибо за ваш рецепт!)):heart: Спасибо большое за ваш рецепт! такое воздушное и мягкое! Я в восторге и после приготовления все знакомые попросили рецепт! Готовила сначала днём для семьи, а сейчас делаю для того чтобы Мама угостила на работе коллег)

   
цитировать
Айганым Воскресенье, 14 Октября 2018 г. 17:25 #

Спасибо за рецепт, вкусные булочки, получилось мягкие легкие пышные

   
цитировать
Юлия Понедельник, 29 Октября 2018 г. 13:38 #

А ничего что в соусе яйца сырые получается?и их в сыром виде есть)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(92)