Шоколадные маффины с цуккини

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

2. Смазать маслом 24 формочки для маффинов (или застелить формочки бумажными корзинками).

3. Цуккини помыть, просушить и потереть на крупной терке в большую миску.

4. В отдельной миске смешать муку, овсянку, сахар, какао, соду, соль и, если желаете, шоколадные чипсы и корицу.

5. В миску с цуккини добавить яйца и йогурт, перемешать. Затем ввести сухие ингредиенты, хорошо перемешать.

6. Ложкой выложить тесто в подготовленные формочки, наполняя каждую примерно на 3/4.

7. Отправить формочки с тестом в разогретую духовку, выпекать примерно 20 минут, до чистой деревянной палочки при проколе.

8. Готовые маффины нужно достать из духовки, оставить на столе при комнатной температуре минут на 20-30. Подавать шоколадные маффины с цуккини теплыми.