Бабушкины куриные оладьи

Подготавливаем продукты для куриных оладий.

Закладываем 500 граммов куриного филе в 1 литр кипящей подсоленной воды. Доводим до кипения и варим на умеренном огне 10 минут.

Проверяем грудку на готовность: надрезаем грудку в толстом месте - мясо должно быть одного цвета. Даём грудке остыть и нарезаем небольшими кубиками.

Готовим тесто. У 2-х яиц отделяем белки от желтков.
Взбиваем белки со щепоткой соли в крепкую пену.

В отдельной посуде также со щепоткой соли взбиваем желтки до кремообразного состояния.

В муку всыпаем разрыхлитель, оставшуюся соль и перемешиваем.
Во взбитые желтки наливаем 1 столовую ложку ликёра и 180 миллилитров молока.

Перемешиваем и просеиваем в эту смесь муку.

Хорошо вымешиваем, добавляем взбитые белки и перемешиваем в одном направлении до получения однородного теста.

Добавляем нарезанное кубиками куриное филе и хорошо перемешиваем.

Жарим куриные оладьи в хорошо разогретом масле на умеренном огне с двух сторон, до золотистой, румяной корочки.

Снимаем куриные оладьи на бумажное полотенце.

Перекладываем оладьи с куриной грудкой на блюдо и подаём горячими к куриному бульону или как самостоятельное блюдо, со сметанным соусом.
Приятного аппетита!