рецепт с фото пошаговый

Кростата (открытый пирог) с клубникой и заварным кремом

Фото к рецепту: Кростата (открытый пирог) с клубникой и заварным кремом
 45 мин
 PROSTOJulia   29.05.17

Кростата - нежный, вкуснейший открытый пирог из песочного теста. В качестве начинки для пирога выступает заварной крем, ну а ягоды клубники дополняют и без того изумительный вкус пирога.

Продукты
Для теста:
Мука пшеничная - 250 г
Масло сливочное - 110 г
Сахар - 60 г
Яйцо куриное - 1 шт.
*
Для заварного крема:
Молоко - 130 мл
Сахар (ванильный или обычный) - 20 г
Корица молотая - на кончике ножа
Яичные желтки - 2 шт.
Мука - 2 ст.л.
*
Кроме того:
Клубника - 200 г
Сахарная пудра - для украшения
Горох сухой (или крупа) - для выпечки коржа

Пошаговый фото рецептКростата (открытый пирог) с клубникой и заварным кремом
Фото приготовления рецепта: Кростата (открытый пирог) с клубникой и заварным кремом - шаг №1

Подготовим ингредиенты для кростаты с клубникой и заварным кремом.

Фото приготовления рецепта: Кростата (открытый пирог) с клубникой и заварным кремом - шаг №2

Мягкое масло выложим в миску.

Фото приготовления рецепта: Кростата (открытый пирог) с клубникой и заварным кремом - шаг №3

Добавим соль.

Фото приготовления рецепта: Кростата (открытый пирог) с клубникой и заварным кремом - шаг №4

Всыплем сахар.

Фото приготовления рецепта: Кростата (открытый пирог) с клубникой и заварным кремом - шаг №5

Добавим яйцо.

Фото приготовления рецепта: Кростата (открытый пирог) с клубникой и заварным кремом - шаг №6

Добавим просеянную муку.

Фото приготовления рецепта: Кростата (открытый пирог) с клубникой и заварным кремом - шаг №7

Замесим песочное тесто.

Фото приготовления рецепта: Кростата (открытый пирог) с клубникой и заварным кремом - шаг №8

Сформируем из теста основу для пирога. Внутрь выложим горох и отправим в духовку на 30 минут. (Сухой горох, рис или другую крупу используем в качестве груза для теста, чтобы оно сильно не поднялось при выпечке). температуру выпекания выставим 190-200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Кростата (открытый пирог) с клубникой и заварным кремом - шаг №9

Готовую песочную основу для пирога остудим.

Фото приготовления рецепта: Кростата (открытый пирог) с клубникой и заварным кремом - шаг №10

Для заварного крема подогреем молоко.

Фото приготовления рецепта: Кростата (открытый пирог) с клубникой и заварным кремом - шаг №11

Ячные желтки соединим с сахаром или ванильным сахаром.

Фото приготовления рецепта: Кростата (открытый пирог) с клубникой и заварным кремом - шаг №12

Добавим муку и пару ложек нагретого молока.

Фото приготовления рецепта: Кростата (открытый пирог) с клубникой и заварным кремом - шаг №13

Все размешаем.

Фото приготовления рецепта: Кростата (открытый пирог) с клубникой и заварным кремом - шаг №14

Затем выльем желтковую смесь в молоко и будем варить крем до загустения. Также не забудем добавить корицу для пикантного вкуса.

Фото приготовления рецепта: Кростата (открытый пирог) с клубникой и заварным кремом - шаг №15

Готовый заварной крем остудим.

Фото приготовления рецепта: Кростата (открытый пирог) с клубникой и заварным кремом - шаг №16

Смажем пирог из песочного теста заварным кремом.

Фото приготовления рецепта: Кростата (открытый пирог) с клубникой и заварным кремом - шаг №17

Сверху выложим половинки клубники.

Фото приготовления рецепта: Кростата (открытый пирог) с клубникой и заварным кремом - шаг №18

Открытый пирог с клубникой и заварным кремом украсим сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Кростата (открытый пирог) с клубникой и заварным кремом - шаг №19

Подадим кростату к чаю.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кростата (открытый пирог) с клубникой и заварным кремом. Как приготовить Кростата (открытый пирог) с клубникой и заварным кремом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с клубникой
ТестоПесочное тесто
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем заварной
День рождения На праздничный стол
В духовке
Блюда из клубники Блюда из молока
3 спасибо 10 0
Анастасия Товстопятко Воскресенье, 04 Июня 2017 г. 12:33 #

Он очень вкусный!!!!!!!!

   
цитировать
Анна Вторник, 13 Июня 2017 г. 23:46 #

Это очень вкусно! и Очень просто и быстро: на все время вместе с самой выпечкой ушел час от силы. Но есть нюансы, которые я лично для себя отметила:

1. из указанного количества ингред. для крема сам он получается оочень густой. Добааила больше молока, меньше варила, и все равно.

2. соответственно он хуже намазывается на корж. Поэтому лучше, на мой взгляд, как только достали корж, из духовки сразу намазывать.

Огромное спасибо за рецепт! Очень удачный!

   
цитировать
Натали Пятница, 30 Июня 2017 г. 17:33 #

Немного непонятно про горох

   
цитировать
ViktoriaNagribeckaa Пятница, 30 Июня 2017 г. 17:44 #

Натали
Немного непонятно про горох
крупа насыпается на тесто перед запеканием, чтоб тесто не поднялось.
   
цитировать
Натали Суббота, 01 Июля 2017 г. 07:43 #

А при какой температуре выпекать корж?

   
цитировать
Натали Суббота, 01 Июля 2017 г. 09:55 #

Спасибо большое. Получилось очень вкусно. Я в восторге)

   
цитировать
Натали Суббота, 01 Июля 2017 г. 09:58 #

Большое спасибо. Очень вкусно.

   
цитировать
Elisaveta Среда, 09 Августа 2017 г. 07:27 #

ViktoriaNagribeckaa
Натали
Немного непонятно про горох
крупа насыпается на тесто перед запеканием, чтоб тесто не поднялось.

А после выпекания как достается горох? Или он там останется?

   
цитировать
PROSTOJulia Понедельник, 14 Августа 2017 г. 12:47 #

Elisaveta
ViktoriaNagribeckaa
Натали
Немного непонятно про горох
крупа насыпается на тесто перед запеканием, чтоб тесто не поднялось.

А после выпекания как достается горох? Или он там останется?

После выпекания горох просто убирается.

   
цитировать
Светлана Суббота, 21 Апреля 2018 г. 17:40 #

Скажите, а основа какого диаметра получается?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru