Рецепт очень вкусной домашней выпечки с творожной начинкой. Сочни - это такие открытые булочки с творогом, очень вкусные и очень известные во времена СССР.
Продукты
Для теста:
Мука пшеничная - 300 г
Масло сливочное - 125 г
Сахар - 75 г
Яйца куриные - 1 шт.
Сметана - 2 ст. ложки
Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
Соль - 1/3 ч. ложки
*
Для начинки:
Творог - 300 г
Сахар - 60 г (или по вкусу)
Желток - 1 шт.
Мука пшеничная - 1-1,5 ст. ложки
Сахар ванильный - 1/2 ч. ложки
*
Желток - 1 шт.
Вода - 1 ч. ложки
Видео рецептДомашние сочни с творогом
Пошаговый фото рецептДомашние сочни с творогом
Как приготовить сочни с творогом:
Сначала приготовим тесто. Для этого смешаем муку с разрыхлителем. Мягкое сливочное масло разотрем с сахаром.
К масляной смеси добавим яйцо, соль, сметану и перемешаем миксером до однородного состояния.
Добавим сразу всю муку и быстро замесим нежное однородное тесто. Уберем его в холодильник на 1 час.
Для творожной начинки смешаем все ингредиенты и тщательно разотрем вилкой. (Блендер лучше не использовать, чтобы не "разжижать" начинку.)
Охлажденное тесто разделим на 9 частей. Каждую раскатаем в лепешку толщиной 0,5 см. На одну половину выложим полную столовую ложку начинки и накроем другой половиной теста.
Сочни сложим на противень, накрытый пергаментом, и смажем желтком с добавлением 1 ч. ложки воды.
Выпекаем сочни в духовке, разогретой до 200°С, 25-30 минут. Через 15 минут температуру снижаем до 180°С. Готовые сочни с творогом посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Рецепт: Домашние сочни с творогом. Как приготовить Домашние сочни с творогом?
Делала все строго по рецепту. Получилась красота и вкуснотища. Спасибо большое за рецепт
Светлана
А у меня все получилось, хоть и тесто казалось слишком мягким. А на деле оказалось очень нежным и незабитым. Делала по видеорецепту. Творог взяла 5%, ничего не расплылось и хватило ровно на 9 здоровенных сочней. Обязательно дождитесь полного остывания, иначе начинка не застынет как положено. Очень вкусно, мои домашние остались довольны. Спасибо за рецепт!
Отличный рецепт,получилось очень вкусно.Спасибо автору)))
Наталья
Добрый день! Пекла дважды. Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт.
Лана
Спасибо,получились очень вкусные сочники. КАк раз искала рецепт,чтоб по душе был.Много пробовала и все было не то. Пока этот -фаворит!Единственное,добавила бы сахара больше в начинку,для нашей семьи это немного не сладко!А так все замечательно,спасибо за рецепт!
Ксения
Спасибо Вам огромное за рецепт) с первого раза и не вероятно вкусно получилось, немного подгорел низ, но это уже особенности моей духовки)
Буду теперь только по этому рецепту делать)
Елена
А можно в тесто вместо сметаны йогурт добавить? Живу в стране, где сметана это редкость 🤦♀️
Анастасия
Очень классно получилось! Как и у одного из комментаторов, у меня духовка не очень, пришлось переворачивать, но вкус все равно отменный. Первый раз в жизни делала. Второй раз делала из овсяной муки. Ее чуток побольше потребовалось, и тоже супер получилось! Спасибо за рецепт!
Ольга
Очень вкусные, тесто нежное. Немного изменила рецепт начинки, вместо муки добавила кукурузный крахмал. Как кто то писал выше, зубочисткой сделала несколько проколов, что бы началка не вытекала. Готовила в электрической духовке, верх-низ 180 градусов, 35 минут, все пропеклось. Спасибо за рецепт.
Татьяна
Спасибо, очень вкусно, даже без кухонных весов тесто вышло великолепно. Идеальное сочетание компонентов.
Ксения
Всё получилось очень вкусно
Елена
Бомба, спасибо!! Единственное Я в начинку не добавила сметану, побоялась что жидкая будет
Спасибо, обожаю такие точные рецепты, когда указывают и в граммах и в столовых ложках и даже дают инструкцию, как взвешивать. Вкусно получилось.
Оксана
Хозяюшки, что же все ложите и ложите! Нет такого слова! В начинку КЛАДУТ муку и все ингредиенты.
Актолкын
Очень вкусныыые тесто тает во рту. Делала первый раз, и все получилось !!!
Елена
Делайте, не сомневайтесь. Готовлю второй раз. В этот раз даже не соблюдала последовательность закладки продуктов.Единственное, я в начинку не добавляю сметану, боюсь что будет течь. Вкус всегда отличный, тесто рассыпчатое, начинка мягкая 😋😋
Ирина
Спасибо, очень круто получились ! В восторге !
Лиля
Спасибо за рецепт получились вкусно очень ,готовила строго по рецепту.Домашнии просят ещё завтра их порадую .
Дарья
Большое спасибо за рецепт! Готовила сочни впервые, это одна из самых вкусных выпечек с творогом, которую я пробовала, просто 10 из 10!
Ирина
Дарья
Большое спасибо за рецепт! Готовила сочни впервые, это одна из самых вкусных выпечек с творогом, которую я пробовала, просто 10 из 10!
Готовьте на здоровье!
Дарья
Здравствуйте, хочу сделать в двойном размере сочников, но масла только 180 гр в холодильнике, по рецепту больше 200 надо. Насколько это критично, если я добавлю 180?
Не знаю как у кого, я только с духовки достать успела, уже два стащил, а вы говорите посыпать пудрой!!! Запах обалденный! Спасибо Ирина за рецепт! Всё отлично получилось! 🤗🤗🤗
Вот, успела 10 штучек сфотографировать! 🤗🤗🤗Пол 12 штук из количества, которое озвучил автор! Творог не вытек ни куда! Брала домашний 18%. Рецепт супер! Ещё раз спасибо Ирина! 🥐🥐🥐
Ирина
NIKAchka
Вот, успела 10 штучек сфотографировать! 🤗🤗🤗Пол 12 штук из количества, которое озвучил автор! Творог не вытек ни куда! Брала домашний 18%. Рецепт супер! Ещё раз спасибо Ирина! 🥐🥐🥐
Ешьте на здоровье!
Ирина
NIKAchka
Не знаю как у кого, я только с духовки достать успела, уже два стащил, а вы говорите посыпать пудрой!!! Запах обалденный! Спасибо Ирина за рецепт! Всё отлично получилось! 🤗🤗🤗👍
Прекрасно!
Мария
Добрый вечер. Подскажите пожалуйста можно ли с вечера тесто сделать, а на утро печь?
Ирина
Мария
Добрый вечер. Подскажите пожалуйста можно ли с вечера тесто сделать, а на утро печь?
Подскажите пожалуйста, можно масло заменить на маргарин?
Юля
Всего 9 порций получается?
Арина
Сочники получились отличными! Вкусными и насыщенными. Я ребенок-и делала все сама. Даже из детских рук-получились идеальными! Но есть несколько заметок:
- Добавьте 2 столовые ложки сметаны. Потому что без нее получится сухо.
- Так же тесто лучше вымешивать долго и вручную.
- Сначало жидкая масса будет с комками,но когда добавите муку тесто станет гладким.
- Также для смеси, которой смазывают булочки лучше использовать 1 яйцо и молоко (на глаз).
Надежда
Сегодня пекла, отличный рецепт!! Спасибо!
Ирина
Надежда
Сегодня пекла, отличный рецепт!! Спасибо!
Готовьте на здоровье!
Диана
Сочники получились ооочень вкусные!Немного потрескался верх,но как и сказала автор рецепта,на вкус это никак не влияет .Спасибо вам за такой лёгкий и вкусный рецепт
Ирина
Диана
Сочники получились ооочень вкусные!Немного потрескался верх,но как и сказала автор рецепта,на вкус это никак не влияет .Спасибо вам за такой лёгкий и вкусный рецепт
Это однозначно самый лучший рецепт сочников! Порадовало, что доза ингредиентов, прописанная в рецепте абсолютно точная. Нет такого, что начинки получилось больше чем теста или наоборот.
Всем приятного аппетита!
Ника
Очень вкусные получились, тесто нежнейшее. Но в следующий раз добавлю чуть больше сахара в начинку.Ну это,конечно, дело вкуса. Спасибо за отличный рецепт!!!
Ника
Добавила фото к предыдущему комментарию
Вика
оооооочень вкусно
Малика
Спасибо за отличный рецепт Правда почему-то у меня теста получилось больше, чем начинки. Из остатков теста сделала печенье с орехами и какао
Елена
Получилось очень вкусно ! Спасибо
Елена
Все получилось!В начинку добавила столовую ложку манки и немного изюма)
Румяные ватрушки с творогом 
Воздушные сдобные булочки с творогом 
Булочки с творогом 
Дрожжевые сдобные рогалики с творогом 
Булочки творожные 
Домашние плюшки 
Булочки "Вкусняшки" 
Сладкие булочки-розочки на молоке 
Сдобные ванильные булочки с крошкой 
Булочки для завтрака 
Дрожжевые пирожки с картошкой (в... 
Пирожки с капустой (в духовке) 
Пирожки с мясом (в духовке) 
Пирожки с яйцом и зелёным луком (в... 
Духовые пирожки с повидлом 
Дрожжевые пирожки с творогом (в... 
Пирожки сдобные с творогом 
Жареные пирожки на кефире, с... 
Сочни с творогом 
Домашние сочники с творогом 
Сочники (сочни) из песочного... 
Сочники с творогом 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Простой творожный кекс 
Ленивый творожный хачапури... 
Быстрая творожная запеканка 
Творожные пончики 
Ленивые лепёшки с творогом 
Пышные пончики в духовке 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
"Умное" пирожное 
тесто тает во рту. Делала первый раз, и все получилось !!!
