видео рецепт с фото пошаговый

Итальянская пицца с сыром

Фото к рецепту: Итальянская пицца с сыром
 videoculinary   25.05.17

Пицца – самое распространенное итальянское национальное блюдо в мире. Пиццу любят все. Её подают в дорогих ресторанах, и в маленьких пиццериях, её можно заказать на дом, и приготовить самим. Пицца – это всегда вкусно и всегда ко времени.

Продукты
Для теста:
Мука пшеничная - 500 г
Вода - 360 мл
Дрожжи сухие - 6 г (1,5 ч. ложки)
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Соль - 0,5 ст. ложки
*
Для соуса:
Помидоры (можно консервированные) - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - 1 ч. ложка
Масло сливочное - 80 г
*
Моцарелла или другой сыр - 360 г
Зелень базилика - по вкусу
Масло растительное - для смазывания противня

Пицца - символ Италии. Красный цвет томатного соуса, белый - сыра моцарелла, зелёный - листьев базилика – это цвета итальянского флага.

*

Готовый томатный соус для пиццы можно хранить в холодильнике пару дней.

Тесто можно заморозить на потом, как полуфабрикат.

Видео рецептИтальянская пицца с сыром
Пошаговый фото рецептИтальянская пицца с сыром
Фото приготовления рецепта: Итальянская пицца с сыром - шаг №1

Подготавливаем продукты для простой итальянской пиццы.

Фото приготовления рецепта: Итальянская пицца с сыром - шаг №2

Как приготовить итальянскую пиццу:

Прежде всего, поставим опару для теста. В 60 миллилитров воды (комнатной температуры) добавляем 0,5 чайной ложки сухих дрожжей, перемешиваем. Добавляем в полученную смесь 100 грамм муки. Хорошо перемешиваем до получения однородной смеси. Закрываем плёнкой и оставляем при комнатной температуре на 12-16 (до 20) часов для брожения.

Фото приготовления рецепта: Итальянская пицца с сыром - шаг №3

Через 12 часов опара готова. Можно приступать к приготовлению теста.

Фото приготовления рецепта: Итальянская пицца с сыром - шаг №4

В миску миксера насыпаем 400 граммов муки и, перемешивая на малой скорости, добавляем 0,5 столовой ложки соли, одну чайную ложку дрожжей и 300 миллилитров воды. Перемешиваем до получения однородного теста.

Фото приготовления рецепта: Итальянская пицца с сыром - шаг №5

Не переставая перемешивать, постепенно по одной ложке добавляем опару, и после этого по чуть-чуть вливаем две столовые ложки оливкового масла. Вымешиваем ещё 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Итальянская пицца с сыром - шаг №6

Готовое тесто выкладываем в посыпанную мукой миску, накрываем плёнкой и оставляем приблизительно на один час для расстойки.

Фото приготовления рецепта: Итальянская пицца с сыром - шаг №7

Приготовим соус. У одного килограмма помидоров вырезаем плодоножки и с обратной стороны делаем надрез крест-накрест. Опускаем помидоры в кипящую воду на 10-30 секунд, в зависимости от зрелости помидоров. Перекладываем помидоры в холодную воду и очищаем от кожицы.

Фото приготовления рецепта: Итальянская пицца с сыром - шаг №8

Нарезаем помидоры на мелкие кубики.

Фото приготовления рецепта: Итальянская пицца с сыром - шаг №9

Нарезанные помидоры выкладываем на сковородку с толстым дном, добавляем 80 грамм сливочного масла и надрезанную крест-накрест луковицу, добавляем одну чайную ложку соли. Зажигаем под сковородкой огонь, доводим до кипения и тушим один час, на маленьком огне, время от времени перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Итальянская пицца с сыром - шаг №10

Через один час вынимаем и выбрасываем луковицу. Соус пробуем и при необходимости добавляем соль и сахар.

Фото приготовления рецепта: Итальянская пицца с сыром - шаг №11

Подошедшее тесто выкладываем на стол присыпанный мукой, придаём руками плоскую форму и собираем к середине, поочерёдно заворачивая стороны теста, друг на друга.

Фото приготовления рецепта: Итальянская пицца с сыром - шаг №12

Тесто конечно можно просто обмять. Но именно этот способ просто хорошее тесто делает необыкновенным. (Работая с тестом, не злоупотребляйте мукой.)
Возвращаем тесто в миску, накрываем плёнкой и оставляем ещё на один час.

Фото приготовления рецепта: Итальянская пицца с сыром - шаг №13

Через час тесто хорошо поднялось. Выкладываем на доску, присыпанную мукой, делим на четыре части. Слегка подмешиваем, придавая круглую форму, и накрываем полотенцем на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Итальянская пицца с сыром - шаг №14

Через 20 минут разминаем каждый кусок руками, придавая форму плоской лепёшки.

Фото приготовления рецепта: Итальянская пицца с сыром - шаг №15

Перекладываем на противень, слегка смазанный растительным маслом. Смазываем тонким слоем томатного соуса. Сверху раскладываем 90 грамм измельчённого сыра моццарелла.

Фото приготовления рецепта: Итальянская пицца с сыром - шаг №16

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 250 градусов 6-8 минут. Готовую пиццу выкладываем на блюдо, посыпаем листиками базилика. Подаём пиццу к столу.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Итальянская пицца с сыром. Как приготовить Итальянская пицца с сыром?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПиццаТестоДрожжевое тесто Тесто для пиццы
Рецепты соусовСоус томатный
В духовке
Блюда из помидоров Блюда из сыра
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(83)