видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Спартак"

Фото к рецепту: Торт "Спартак"

Рецепт шоколадного медовика - торта "Спартак" с заварным кремом из манки.

Продукты
Для коржей:
Мука - 350 г
Сахар - 150 г
Масло сливочное - 100 г
Мёд - 100 г
Яйца куриные - 2 шт.
Соль - 1/3 ч. ложки
Сода - 1 ч. ложка
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Какао - 40 г
*
Для пропитки:
Молоко или сливки - 250 мл
Сахар - 2-3 ст. ложки
Ванильный сахар - 1 пакетик
*
Для крема:
Молоко - 1 л
Масло сливочное - 400 г
Сахар - 200 г
Крупа манная - 120 г
Ванильный сахар - 1 пакетик
Лимон (сок) - 1 шт.
*
Для помадки:
Молоко - 75-100 мл
Сахар - 3 ст. ложки
Какао - 3 ст. ложки
Масло сливочное - 40 г
*
Для украшения:
Зефир - 4 шт.

Я пробовала этот торт с разными кремами, но с заварным кремом из манки мне понравился больше всего. Он просто идеально сочетается с такими коржами. Также отлично подходит к классическим медовым коржам, то есть к медовику. Очень советую приготовить этот торт именно с этим кремом. Я уверена, что вы не останетесь без положительных эмоций.

Видео рецептТорт "Спартак"
Пошаговый фото рецептТорт "Спартак"
Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №1

Как приготовить торт "Спартак":

Просеем сухую смесь, а именно: муку, какао, разрыхлитель и соль. Все хорошо перемешиваем и отставляем пока в сторонку.
В сотейнике соединяем сахар, мед и масло, ставим на маленький огонь. Помешивая, даем смеси прогреться и растопиться (до кипения доводить не надо). Добавляем яйца и соду. Ставим на маленький огонь и, непрерывно помешивая, ждем, когда сода вступит в реакцию с медом - должна появиться густая пена. Снимаем с огня.
Соединяем обе смеси (жидкую и сухую), перемешиваем ложкой.

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №2

Должно получиться мягкое теплое тесто. Выкладываем его на присыпанный мукой стол.

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №3

Формируем колбаску и делим на 8 примерно равных частей, скатываем из них колобочки. Желательно муки больше не вмешивать, чтобы коржи не были слишком плотными.

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №4

Колобочки немного придавливаем, кладем их на плоское блюдо, накрываем пленкой. Оставляем на 30 минут при комнатной температуре, а затем ставим в холодильник еще примерно на час. (Это тесто может храниться в холодильнике до 3-х дней.)

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №5

Каждый колобочек раскатываем в пласт толщиной 2 мм (мне удобно раскатывать между двумя пакетами).
Переносим на пергаментную бумагу, вырезаем круг диаметром 20-22 см, а остатки собираем в отдельный колобочек, круг накалываем вилочкой.

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №6

Переносим бумагу с вырезанным коржом обязательно на горячий (не холодный) противень и выпекаем при температуре 180-190 градусов примерно по 6-7 минут. В итоге должно получиться 9-10 коржей.
Один из коржей измельчаем в крошку, которой будем обсыпать бока торта.

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №7

Готовим пропитку для коржей. В молоко или сливки кладем сахар, ванильный сахар, доводим до кипения и кипятим 2 минуты. Даем полностью остыть.
Готовим заварной крем на манке. В кастрюльку выливаем молоко, добавляем сахар и манку. Ставим на огонь и, непрерывно помешивая, варим манную кашу. В готовую горячую манную кашу добавляем пакетик ванильного сахара и сок одного лимона. При помощи погружного блендера хорошо перемешиваем. (Если нет погружного блендера - ничего страшного. Манку в креме вы все равно не почувствуете.) Даем каше полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №8

Мягкое сливочное масло взбиваем миксером. Масло должно слегка побелеть и увеличиться в объеме. Небольшими порциями по 3-4 ст. ложки добавляем охлаждённую до комнатной температуры манку, быстро перемешиваем миксером после каждой добавленной порции. Долго взбивать не надо, чтобы крем не расслоился.
Крем получается мягкий и воздушный, но он не расплывается под коржами, как сметанный крем, а кислинка от лимона делает его совершенно не приторным. Тот, кто не знает из чего сделан этот крем, когда его пробуют, говорят, что это творожный крем, а пахнет этот крем пломбиром.

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №9

Собираем шоколадно-медовый торт с заварным кремом из манки. Коржи пропитываем и щедро прослаиваем кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №10

Бока торта промазываем и выравниваем кремом, затем присыпаем подготовленной крошкой.

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №11

Готовим шоколадную помадку. В сотейнике соединяем 40 г сливочного масла, 75 мл молока, по три ложки сахара и какао. Ставим на маленький огонь и непрерывно помешиваем, пока масса не закипит и не станет однородной и глянцевой.
(Продукты и ложки у всех разные, поэтому регулируйте густоту помадки при помощи молока. По консистенции масса должна быть как сгущённое молоко.)

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №12

Даем шоколадной помадке слегка остыть.

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №13

Поливаем шоколадной помадкой охлажденный торт "Спартак". Украшаем по своему вкусу. Я украсила торт готовым покупным зефиром.
Медовый шоколадный торт "Спартак" должен хорошо пропитаться, минимум 3-4 часа.

Фото приготовления рецепта: Торт "Спартак" - шаг №14

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Спартак". Как приготовить Торт "Спартак"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейГлазурьГлазурь шоколадная
Кремы, суфлеКрем для торта Крем заварной Крем масляный
ТортыТорт медовый Торт шоколадный
День рождения Детский праздник На праздничный стол
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
6 спасибо 2 0
оксана Пятница, 11 Января 2019 г. 14:29 #

торт "бомба", только вот в крем лимона много получилось, наверно если большой лимон, то надо меньше добавлять. А так торт что надо! Коржи пропитались просто класс:heart:

   
цитировать
Алекс Понедельник, 02 Сентября 2019 г. 09:23 #

В коржах 350 грамм муки мало нужно не менее 500, они начинают прилипать к плёнке, ещё лучше без разрыхлителя

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(202)