Капустный пирог с яйцами

Как приготовить капустный пирог с яйцами:

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле до легкого золотистого цвета.

Мелко шинкуем капусту. Если капуста не молодая, посыпаем её солью и приминаем руками, чтобы она была мягче.

Добавляем капусту к луку. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем огне. Когда капуста уменьшилась в объеме и стала мягкой, добавляем немного растительного масла, лавровый лист и перец. Перемешиваем и тушим до готовности на среднем огне. Даем капусте полностью остыть.

Яйца режем мелкими кубиками.

Затем еще мельче дробим ножом и смешиваем с капустой.

Тесто делим на 2 части. Раскатываем тесто и по центру выкладываем половину начинки, оставляя бока и края теста свободными.

Соединяем края и защипываем.

Перекладываем капустный пирог на противень, застеленный пергаментной бумагой, "швом" вниз, подоткнув края.

Второй кусочек раскатываем толщиной 0,5 см. Выкладываем начинку по центру, оставляя свободные края: снизу - 2 см, а по бокам - 5-7 см. По бокам делаем надрезы, чтобы получилось одинаковое количество полосок с обеих сторон.

Верхним краем накрываем капусту. Приподнимая полоски, плетем "косичку", пока не останется две тонкие полоски и нижний край.

Приподнимаем нижний край и заворачиваем кверху, а затем поверх накладываем боковые нижние полоски и подворачиваем оставшиеся полоски наискосок (см. видео-рецепт).

Выкладываем второй пирог с капустой и яйцами на пергамент. Оставляем на 10-15 минут. Отправляем в разогретую до 200 градусов на 20 минут.

Желток перемешиваем с молоком, смазываем капустные пироги. Отправляем в духовку еще на пару минут.

Капустный пирог из слоеного дрожжевого теста готов!