видео рецепт с фото пошаговый

Жареные пирожки с яйцом, луком и зеленью

Фото к рецепту: Жареные пирожки с яйцом, луком и зеленью

Рецепт весенних жареных пирожков с вареными яйцами, зеленым луком и укропом. Тесто для пирожков готовится на кислом молоке.

Продукты
Для теста:
Молоко кислое - 0,5 л
Соль - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ст. ложка
Сода - 1/3 ч. ложки
Дрожжи сухие - 1 ст. ложка
Мука ~ 800-900 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
*
Для начинки:
Яйца куриные отварные - 6 шт.
Лук зелёный - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 1/2 ч. ложки
Майонез или сметана - 2 ст. ложки
*
Для жарки:
Масло растительное

Тесто для ЖАРКИ пирожков не надо забивать мукой и яйцами. Можете добавить одно яйцо, но яйца делают тесто тугим и оно не будет таким пузырчатым. Чтобы в процессе работы тесто не липло к рукам, смажьте руки растительным маслом. Все эти советы относятся только к тесту для ЖАРКИ пирожков, у теста для ВЫПЕЧКИ другие нюансы.

Видео рецептЖареные пирожки с яйцом, луком и зеленью
Пошаговый фото рецептЖареные пирожки с яйцом, луком и зеленью
Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с яйцом, луком и зеленью - шаг №1

Как приготовить жареные пирожки с яйцами, луком и зеленью:

В кислое молоко добавляем соль, сахар, соду и сухие дрожжи. Сода нужна для того, чтобы погасить лишнюю кислоту в молоке или кефире и тесто не было с кислым привкусом. Хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты растворились в молоке. Просеиваем туда муку.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с яйцом, луком и зеленью - шаг №2

Замешиваем тесто. В процессе замеса добавляем 2 ложки растительного масла без запаха. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, поэтому подсыпайте муку постепенно, чтобы чувствовать консистенцию теста.
Замешанное тесто накрываем крышкой или полотенцем и ставим в теплое место до увеличения в объеме в 3-4 раза.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с яйцом, луком и зеленью - шаг №3

Отварные яйца нарезаем кубиками. Солим и перчим.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с яйцом, луком и зеленью - шаг №4

Измельчаем укроп.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с яйцом, луком и зеленью - шаг №5

Зеленый лук нарезаем колечками.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с яйцом, луком и зеленью - шаг №6

Все составляющие начинки соединяем и хорошо перемешиваем.
(Поскольку начинка рассыпчатая, ею неудобно начинять пирожки. Когда вы её выкладываете на тесто, то нужно все время ее пальцами собирать, так как она рассыпается по сторонам. Советую добавить пару ложек майонеза или сметаны, они будут служить в качестве "клея", да и в готовом пирожке начинка будет вкусней и более сочной.)
В начинку можно добавить любую зелень, какую вы любите.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с яйцом, луком и зеленью - шаг №7

Этой начинки как раз хватает на то количество теста, которое мы замесили.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с яйцом, луком и зеленью - шаг №8

Прошло около часа - тесто поднялось. Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте руки растительным маслом. Делим тесто на шарики по 60-70 грамм. Руками или при помощи скалки распластываем каждый шарик в лепешку. На середину лепешки кладем начинку.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с яйцом, луком и зеленью - шаг №9

Защипываем края и формируем пирожок.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с яйцом, луком и зеленью - шаг №10

Жарим на сковороде в разогретом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с яйцом, луком и зеленью - шаг №11

Пирожки с яйцами, луком и зеленью готовы.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с яйцом, луком и зеленью - шаг №12

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жареные пирожки с яйцом, луком и зеленью. Как приготовить Жареные пирожки с яйцом, луком и зеленью?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с луком и яйцом
Блюда из молока
17 спасибо 2 0
Оксана Понедельник, 02 Октября 2017 г. 13:54 #

Дочке очень понравились. Я еще сделала колбасу в тесте.

   
цитировать
Анна Пятница, 20 Марта 2020 г. 17:57 #

Отличный рецепт :)

Получилось очень вкусно!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)