рецепт с фото пошаговый

Тесто фило

Фото к рецепту: Тесто фило
 xristya   12.05.17

Нежное, очень тонкое тесто фило, исключительно популярное в средиземноморской кухне, отлично подходит для восточных сладостей, пахлавы, рулетов, корзинок. При кажущейся сложности, вытяжное тесто фило достаточно просто готовить.

Продукты
Желтки - 3 шт.
Вода кипяченая - 200 мл
Уксус столовый - 1 ч. ложка
Масло растительное - 2 ст. ложки
Мука - 480 г (3 стакана)
Соль - 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецептТесто фило
Фото приготовления рецепта: Тесто фило - шаг №1

Подготавливаем продукты для теста фило в домашних условиях.
Также нам понадобится пергамент (бумага для выпечки).

Фото приготовления рецепта: Тесто фило - шаг №2

В воде растворяем соль, добавляем уксус и желтки. Перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Тесто фило - шаг №3

Всыпаем в желтковую смесь просеянную муку. (Или можно насыпать горкой муку, сделать углубление и, подливая в него жидкую смесь, замешивать тесто.)

Фото приготовления рецепта: Тесто фило - шаг №4

Наливаем растительное масло и, подсыпая муку, замешиваем тесто. Стараемся не добавлять всю муку сразу, чтобы тесто не получилось слишком тугим.

Фото приготовления рецепта: Тесто фило - шаг №5

Отбиваем тесто об стол (рекомендуют 40-50 раз), чтобы оно стало упругим и эластичным.

Фото приготовления рецепта: Тесто фило - шаг №6

Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в помещении на час.

Фото приготовления рецепта: Тесто фило - шаг №7

Затем разделяем на 12 частей.

Фото приготовления рецепта: Тесто фило - шаг №8

Каждый кусочек теста раскатываем на тканевой скатерти (слегка присыпанной мукой) в тонкий пласт.

Фото приготовления рецепта: Тесто фило - шаг №9

После этого аккуратно растягиваем тесто фило руками в тонкий, почти прозрачный лист (в идеале - не толще листа бумаги): тянем тесто, потом переворачиваем - и снова растягиваем.

Фото приготовления рецепта: Тесто фило - шаг №10

Выкладываем лист теста фило на пергамент.
Повторяем весь процесс со всеми кусочками теста, перекладывая листы фило пергаментом. Накрываем влажным полотенцем, чтобы вытяжное тесто не высохло.

Фото приготовления рецепта: Тесто фило - шаг №11

Сворачиваем пергамент с тестом рулончиком и используем по своему усмотрению (также прикрывая влажным полотенцем).
Если делаем тесто впрок, помещаем свернутые листы теста фило в пакет и отправляем в морозильную камеру. Размораживать перед использование фило нужно полностью, чтобы листы теста не ломались.

Фото приготовления рецепта: Тесто фило - шаг №12

Домашнее тесто фило готово!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тесто фило. Как приготовить Тесто фило?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоБездрожжевое тесто
Средиземноморская кухня
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru