Куриный рулет с перепелиными яйцами

Итак, как я уже говорила, берем половину курицы, весом около 1 кг, моем ее, обсушиваем и снимаем ножом мясо. Кости нам пригодятся для бульона, кожу можно выбросить, а срезанное мясо порежем кусочками, чтобы потом перекрутить его в мясорубке.

Также для фарша порежем луковицу и очищенную от кожуры половинку яблока. Лучше всего для этого блюда подойдет кисло-сладкое яблоко типа Семеренко.

Порежем мелко петрушку.
Срежем корку с белого батона, порежем хлеб кусочками и замочим в молоке.

Все перечисленные выше ингредиенты пропустим через мясорубку, добавим 2 перепелиных яйца, соль и молотый перец. Хорошо перемешаем.

Остальные 6 яиц сварим вкрутую.

Форму смажем растительным маслом, выложим половину фарша.
Сверху кладем очищенные перепелиные яйца.

Накрываем второй половиной фарша, разравниваем и ставим в разогретую духовку.
Запекаем мясной рулет с яйцами сначала 30 минут при температуре 180 градусов.

Пока куриный рулет печется, порежем вторую половинку яблока кусочками, нальем в миску 1-2 ч. л. воды, накроем крышкой и поставим на маленький огонь протушиться до полного размягчения яблока. Разомнем мягкое яблоко в пюре.

Через 30 минут достаем куриный рулет, обмазываем поверхность яблочным пюре и ставим обратно в духовку еще на 30 минут.

Через 30 минут вынимаем готовый мясной рулет, покрытый сверху красивой яблочной глазурью.

Сочный куриный рулет с перепелиными яйцами перекладываем на блюдо и подаем горячим к столу.
Приятного аппетита!