Пирожные "Ёжики" со сливочным кремом

Как приготовить пирожные "Ёжики":

Взбиваем в миксере 250 г сливочного масла с двумя стаканами сахара.

В отдельной посуде смешиваем 5-6 яиц с 3-мя столовыми ложками сметаны.

Добавляем эту смесь в масло с сахаром, взбиваем. Добавляем пакетик ванильного сахара и выключаем миксер.

В полученную смесь добавляем 2 стакана муки для выпечки и тщательно вымешиваем тесто вручную.

Противень смазываем маргарином и выкладываем на него тесто ровным слоем. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов Цельсия 10-15 минут.

Вынимаем из духовки и, пока тесто не остыло, вырезаем кружки диаметром 6-8 см.

Из остатков теста делаем крошку.

Готовим крем. В миксере взбиваем 250 г сливок с половиной банки сгущенного молока.

Обильно смазываем кружочек кремом.

Кладём на него второй кружочек.

Его тоже обильно смазываем кремом и посыпаем пирожные "Ежики" крошкой со всех сторон.

Пирожные "Ежики" со сливочным кремом готовы, выкладываем их на блюдо и подаём к чаю или кофе.