Запеченные блины с курицей и шампиньонами

Подготавливаем продукты для блинов.

По списку собираем ингредиенты для начинки.

Для заливки подготавливаем сметану, яйцо и твердый сыр.

Как приготовить блины с курицей и грибами:

Готовим блины. Разбиваем яйца, добавляем сахар и соль.

Взбиваем яйца с сахаром и солью миксером 2 минуты до однородной массы.

Добавляем молоко. Взбиваем миксером.

Добавляем всю муку. Взбиваем миксером до однородной массы, чтобы не было комков.

Добавляем растительное масло. Перемешиваем.

На сухой сковороде жарим блины по 2 минуты на каждой стороне.

Готовим начинку. Куриное филе моем, очищаем от жил и пленок. Разрезаем на части, чтобы мясо быстрее приготовилось. Варим в подсоленной воде 20 минут до готовности, снимаем пену.

Готовое и остывшее мясо нарезаем небольшими кусочками.

Грибы моем, очищаем и нарезаем небольшими пластинами.

В сковороде с добавлением растительного масла обжариваем грибы 5 минут. Солим и перчим грибы по вкусу.

Лук очищаем от верхней шелухи и мелко нарезаем. Добавляем лук в сковороду к грибам.

Жарим грибы с луком еще 2 минуты.

Также в сковороду добавляем курицу.

В сковороду к начинке добавляем муку и сметану. Перемешиваем и снимаем с огня.

На каждый блин кладем начинку и сворачиваем в трубочку.

Готовим заливку. Взбиваем яйцо вилкой. К взбитому яйцу добавляем сметану. Перемешиваем до однородной массы.

Берем огнеупорную форму и выкладываем блины.

Заливаем блины заливкой и посыпаем мелко нарезанным сыром. Готовим блины в духовке при температуре 200 градусов 20 минут, до образования румяной корочки.

Запеченные блины с курицей и шампиньонами готовы.

Приятного аппетита!