видео рецепт с фото пошаговый

Творожный чизкейк с маршмеллоу (без выпечки)

Фото к рецепту: Творожный чизкейк с маршмеллоу (без выпечки)

Творожный чизкейк без выпечки и... без желатина! В качестве загустителя будет выступать маршмеллоу.

Продукты
Для основы:
Печенье песочное - 350 г
Масло сливочное - 120 г
Сметана - 30 г
*
Для творожного крема:
Творог - 600 г
Сметана - 300 г
Машмеллоу - 400 г
Сок лимонный - 1 ст. ложка
или уксус яблочный - 1 ч. ложка
*
Для желе:
Варенье черничное - 2 ст. ложки
Вода - 300 мл
Желатин быстрорастворимый - 15 г
Сахар - по вкусу
Кислота лимонная - по вкусу

Маршмеллоу - это маленькие зефирки. Их полно в магазинах, и по ценовой категории они очень даже доступны. Во многих рецептах в качестве загустителя используют желатин, но он делает творожную массу резиновой, а маршмеллоу наоборот - воздушной и пышной. После застывания творожный крем получится пузырчатый и приятный на вкус.

Видео рецептТворожный чизкейк с маршмеллоу (без выпечки)
Пошаговый фото рецептТворожный чизкейк с маршмеллоу (без выпечки)
Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с маршмеллоу (без выпечки) - шаг №1

Как приготовить творожный чизкейк без выпечки:

Для основы творожного чизкейка будем использовать песочное печенье. Нам понадобится 350 г песочного печенья типа "топленое молоко". Его нужно измельчить с помощью блендера или скалки в мелкую крошку.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с маршмеллоу (без выпечки) - шаг №2

В качестве "скрепителя" для печенья будем использовать 120 г сливочного масла. Его нужно растопить в микроволновке или на водяной бане и смешать с крошкой.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с маршмеллоу (без выпечки) - шаг №3

Туда же добавить 30 г сметаны - это около 2 ст. ложек. Все хорошо перемешиваем сначала ложкой, а потом руками. Масса должна хорошо собираться в ком.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с маршмеллоу (без выпечки) - шаг №4

Для чизкейка нам понадобится разъемная форма - без нее никак. Диаметр моей формы - 23 см. Я застелила её пергаментной бумагой, хотя это делать не обязательно.
Выкладываем в форму печенье с маслом, формируем дно и бортики, т.е. делаем основу для чизкейка. Должна получиться импровизированная "мисочка".

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с маршмеллоу (без выпечки) - шаг №5

В качестве наполнителя используем творог, сметану и маршмеллоу. Творог и сметану взбиваем в блендере до однородной пастообразной массы.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с маршмеллоу (без выпечки) - шаг №6

Маршмеллоу нужно прогреть. Можно использовать либо водяную баню, либо микроволновку. Зефир должен увеличиться в два раза, стать мягким и теплым. Я использовала микроволновку. Грелись маршмеллоу 2,5 минуты при мощности 700 Вт.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с маршмеллоу (без выпечки) - шаг №7

Добавляем к маршмеллоу творожную массу и перемешиваем. Также понадобится 1 ст. ложка лимонного сока, но у меня его не оказалось, и я добавила 1 ч. ложку яблочного уксуса. Снова хорошо перемешиваем, можно даже взбить миксером.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с маршмеллоу (без выпечки) - шаг №8

Выливаем получившийся творожный крем в подготовленную форму.
Помещаем творожный чизкейк в холодильник на 3-4 часа.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с маршмеллоу (без выпечки) - шаг №9

Так как у меня бортики формы выше творожного крема, я решила залить свободное пространство желе и таким образом украсить торт.
Желе я готовила сама - из черничного варенья, вы же можете использовать готовое желе в пакетиках, которое продается в магазинах.
Для того, чтобы самостоятельно приготовить желе, нам понадобится желатин и какая-нибудь основа. В качестве основы подойдет любой фруктовый сок без мякоти, фруктовый чай или компот. Я использовала 2 ст. ложки черничного варенья и 250 г воды - все хорошо прокипятила, добавила сахар и лимонную кислоту по вкусу. Так как я использовала варенье, и все-таки остался лишний жмых, я процедила все через марлю (можно использовать ситечко).

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с маршмеллоу (без выпечки) - шаг №10

Пакетик желатина (15 г) высыпаем в мисочку и заливаем 50 мл холодной кипяченой воды. Даем постоять минут 5 для того, чтобы желатин набух.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с маршмеллоу (без выпечки) - шаг №11

Набухший желатин отправляем в горячую основу для желе, температура которой должна составлять 80-90 градусов, и хорошо перемешиваем. Остужаем до комнатной температуры.
Когда верхний слой творожного крема уже слегка схватился, заливаем подостывшее желе. Отправляем в холодильник для застывания на 1-1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с маршмеллоу (без выпечки) - шаг №12

Когда творожный чизкейк без выпечки будет готов, срезаем выступающие бортики с помощью обычного ножа или ножа для пиццы.
Для того, чтобы извлечь чизкейк из формы, нужно опустить его на несколько секунд в горячую воду - тогда основа из печенья слегка подтает и хорошо отделится от формы.

Фото приготовления рецепта: Творожный чизкейк с маршмеллоу (без выпечки) - шаг №13

Чизкейк с творогом и маршмеллоу готов.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Творожный чизкейк с маршмеллоу (без выпечки). Как приготовить Творожный чизкейк с маршмеллоу (без выпечки)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Желе, муссы ТортыТорт без выпечки Торт творожный Чизкейк
День влюбленных
День рождения На праздничный стол
Блюда из творога
30 спасибо 12 2
Елена Понедельник, 24 Апреля 2017 г. 09:06 #

Хочу попробовать сделать, подскажите а какого диаметра емкость в которой вы делали?

   
цитировать
Елена Вторник, 25 Апреля 2017 г. 10:12 #

а все я уже услышала в видео 23 см

   
цитировать
валентина Четверг, 27 Апреля 2017 г. 13:36 #

спасибо

   
цитировать
Екатерина Вторник, 02 Мая 2017 г. 14:55 #

Изумительно красиво у Вас все получилось, попробую по Вашему рецепту и я приготовить! Спасибо!!!! Тортик выглядит безумно аппетитно! :yes:

   
цитировать
Катерина Четверг, 11 Мая 2017 г. 22:52 #

Подскажите, сколько % жирности должен быть творог?

   
цитировать
Валентина Онищук Пятница, 12 Мая 2017 г. 13:26 #

Процент жирности творога не принципиальный. У меня домашний с рынка, купленный у молочника. Процент его жирности не знает сам продавец.

   
цитировать
Катерина Понедельник, 12 Июня 2017 г. 18:09 #

А можно ли заменить творог со сметаной на более классический сыр маскарпоне?

   
цитировать
Валентина Онищук Понедельник, 12 Июня 2017 г. 19:26 #

Конечно можно.

   
цитировать
Ольга Суббота, 15 Июля 2017 г. 22:38 #

А обязательно использовать загуститель?

   
цитировать
Валентина Онищук Воскресенье, 16 Июля 2017 г. 14:18 #

Где здесь загуститель???

   
цитировать
Елена Воскресенье, 30 Июня 2019 г. 11:58 #

Творог без желатина не застывает

   
цитировать
Юлия Вторник, 15 Декабря 2020 г. 23:07 #

Я плавила маршмеллоу в духовке в закрытой ёмкости. Оно намертво прилипло к стенкам миски.отодрать нереально. Остальное как горячая жвачка. Половина, короче, пропала...торт не застыл...хотя идея хорошая...

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)