Морковные маффины с масляным кремом

Подготовить продукты для морковных маффинов с цедрой апельсина и корицей.

Как приготовить морковные маффины с масляным кремом:

Мелкой теркой содрать цедру с апельсина.

Морковь натереть на той же терке.

Взбить с сахаром сначала 1 яйцо.

Добавить ваниль и 2-ое яйцо и только после полного взбивания - 3-е яйцо.

Во взбитую массу переложить морковь.

Добавить цедру.

Влить растительное масло.

В сито насыпать муку, корицу, разрыхлитель и мускатный орех. Все просеять в чашу для взбивания.

После неспешного перемешивания ложкой получится однородная бледно-оранжевая масса.
Разложить массу по формочкам, наполняя их до самого верха.

При 180 градусах морковные маффины выпекаются 15 минут (готовность проверить сухой палочкой).

Продукты для маленьких морковок.

Для изготовления маленьких морковок разрезать большую морковь сначала на брусочки, а затем вырезать из них маленькие торпеды.

На сковороде соединить сливочное масло, растительное и маленькие морковки, которые посыпать сахаром.

Постоянно помешивая, выпарить всю жидкость и вынуть торпедки на просушку.

Продукты для крема.

Взбить составляющие для крема.

Наполнить кондитерский мешок получившимся составом.

Отсадить крем на верхушки маффинов.

Разложить карамелизированную морковку, приделав ей зеленый хвостик из листочка салата или петрушки.

А теперь остается только следить, чтобы непоседливые сладкоежки не съели сразу все морковные маффины.