Когда я впервые приготовила этот торт, дети были просто в восторге от его ярко выраженного карамельного вкуса. Дочь сразу назвала его "Взрыв на карамельной фабрике":) Я не стала спорить. Торт и в самом деле получился очень вкусным и карамельным.
Как приготовить карамельный торт:
Яйца соедините с 300-350 г вареной сгущенки.
Хорошо перемешайте миксером. Добавьте растопленное сливочное масло, еще раз перемешайте.
Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, перемешайте.
На пергаменте нарисуйте круг диаметром 20-25 см. (От диаметра круга будет зависеть количество коржей.) Пару столовых ложек теста нанесите на этот круг, равномерно распределите. Отправьте в разогретую до 170 градусов духовку. Пекутся коржи быстро, минут 6-8. Через 6 минут можете проверить корж на готовность, надавив на него пальцем. Вы почувствуете, что тесто уже хорошо запеклось, но не пересушите коржи.
Готовый корж достаньте из духовки, дайте остыть, а потом аккуратно отделите корж от пергамента и с помощью любого круглого предмета вырежьте из коржа ровный круг (я прикладывала к коржу плоскую тарелку, а потом обрезала выступающие края).
Далее можно соскрести с пергамента остатки теста и нанести новый слой, а можно перевернуть лист пергамента и нанести тесто на другую сторону. Я заранее подготовила 4 листа пергамента с нарисованными кругами и по очереди выпекала коржи.
(Пергамент для этих целей лучше брать высокого качества, иначе коржи могут плохо сниматься.)
В итоге получится 4 коржа, т.к. диаметр круга был 25 см. Дайте коржам полностью остыть.
350 г сливок хорошо взбейте с сахарной пудрой в плотную массу, которая будет держаться на венчике.
Оставшиеся сливки взбейте с оставшейся сгущенкой. Карамельный соус должен стать по консистенции как сметана средней густоты. Если соус все равно густой, можно добавить еще сливок или молока.
Итак, один корж выложите на блюдо, смажьте небольшим количеством карамельного соуса.
Сверху выложите примерно 1/4 часть взбитых сливок.
Чередуйте коржи, карамельный соус и сливки. Всю конструкцию обильно смажьте взбитыми сливками.
Оставшимся карамельным соусом украсьте торт. Для этого перелейте его в кондитерский мешок и полейте им верхушку торта. Карамельный торт нужно поставить в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь.
Рецепт: Карамельный торт. Как приготовить Карамельный торт?
Шоколадный торт «Стаканчиковый» с... 
Торт «Молочная девочка» 
Бисквитный торт с кремом "Пломбир" 
Торт "Красный бархат" 
Торт "Сникерс" 
Закуска "Павлиний хвост" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Мясо по-французски 
Три праздничных рулета (с красной... 
Салат "Мужские слезы" 
Корн-доги 
Мини-слойки "Кнопочки" с сосисками 
Закуска "Божьи коровки" на чипсах 
Картофель фри 
Наггетсы без муки и масла (в духовке) 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Салат "Моя прекрасная леди" 
Куриные рулетики с сыром 
Бутерброды со шпротами 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
К сожалению, вы перебили сливки и они сначала превратились в масло, а затем еще и расслоились. Взбивать нужно было до плотного состояния, но не более того. Тут главное, вовремя остановиться.
