Вместо покупных пряников можно испечь в домашних условиях простые глазированные пряники на кефире. Тесто без яиц и сливочного масла. Пряники-печенье на кефире, покрытые сахарной глазурью, получаются мягкими, вкусными. Рецепт совсем несложный.
Продукты
Кефир - 250 мл
Масло растительное - 40 г
Сахар - 250 г
Мука - около 700 г
Сода - 0,5 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Пряности (по желанию)
*
Для сиропа:
Сахар - 185 г
Вода - 60 мл
Пошаговый фото рецептПряники домашние
Подготовить продукты.
Просеянную муку (примерно 2 горсти оставить на дальнейшее подмешивание и работу с тестом), сахар, соль и соду хорошо перемешать. Влить кефир и масло.
Замесить тесто на кефире - оно получится некрутое и липковатое. Дать ему 10-15 минут на отдых.
Отделить небольшой кусочек теста, припылить его мукой, слегка обмять и раскатать в толстый пласт (примерно 1 см). Рюмкой выдавить кружочки.
Кружочки теста выложить на противень, покрытый силиконовым ковриком (он не требует смазывания).
Духовку разогреть. Для выпечки этого печенья на кефире оптимальная температура - 190 градусов.
Выпекать печенье-пряники 13-15 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
Сложить испечённые пряники в глубокую миску.
Тем временем приготовить сахарный сироп.
Смесь сахара и воды должна закипеть. С этого момента в течение 7 минут сахарный сироп будет увариваться на маленьком огне. Указанное время уже проверено опытным путем, но для подстраховки можно удостовериться в готовности сиропа, зажав его каплю между пальцами. Если при разведении пальцев тянется короткая ниточка, сироп готов.
Горячим сахарным сиропом залить пряники.
Большой ложкой начать перемешивать пряники с сиропом. Мешать нужно, не останавливаясь. Через несколько минут появится характерный звук, похожий на щелчки, и пряники побелеют - это будет означать, что процесс глазировки завершен.
Разложить глазированные пряники на просушку.
Пряники, мягкие внутри, покрыты хрустящей корочкой сахарной глазури, которая в дальнейшем предохранит их от пересыхания.
Рецепт: Пряники домашние. Как приготовить Пряники домашние?
Если нет силиконового коврика, можно пергамент смазать и на нем выпекать?
Наталья
Все получилось отлично. Я сначала мешала кефир.масло и сахар потом вводила муку и пряники получились очень красивые и вкусные. Добавила ванилин. Выдавливала рюмкой так они получились небольшие и кругленькие.
Айым
Получились мягкие,вкусные.Спасибо за рецепт.
Айым
Получились вкусные мягкие пряники.Спасибо за рецепт
Мария
Очень вкусные и мягкие очень довольна рецептом , делали два раза .
Алиса
Да мне очень понравилось
Алиса
Спасибо за рецепт
Елена
Очень просто,вкусно!А главное!Дети налепились,наигрались,все сами сделали!Без глазури поели..)) Спасибо, отличный рецепт!
Мария
Рецепт замечательный!!! Детям понравились домашние прянички.Делала на "снежке"(стоял просто в холодильнике) получилось очень вкусно! Сахар брала поменьше, муку добавляла постепенно.Дочка была в восторге от участия...(вырезала формочками для печения)Автору спасибо!!!
NK
Спасибо вам за рецепт! Очень нежные и вкусные получились!
Светлана
1 кг муки на 0.5 литра кефира. У меня все получилось прекрасно....
Анна
Рецепт замечательный. На килограмм муки - 2,5 стакана кефира, 3/4 стакана масла, соду увеличила до 1 ч.л. Сахар оставила как в рецепте. Тесто получилось дышащее, не тугое, прянички поднялись в духовке. Спасибо автору за рецепт!
Людмила
У меня получились хорошие пряники, т.к.муку сыпала не по весу а "на глаз", но вот с глазурью мрак, может из-за качества сахара, но у меня этот сироп слепил все пряники, и все испортил. когда разлепляла они начали ломаться. В общем, глазурь другая нужна
Елена
Пряники получились очень вкусными. И даже на следующий день пряники были такими же вкусными и мягкими благодаря глазури. Спасибо автору за такой простой и вкусный рецепт.
Викусичка
Ксения
А можно вместо кефира молоко?Или ?
Ну не бойтесь экспериментировать , очень вкусные даже на молоке
Настя
13минут ? У меня гораздо больше 13 минут готовились , сырые были в это время .... Обычное время хотя бы 20_ 30 минут ....
Спасибо за рецепт, у меня все получилось,и пряники и глазурь,очень вкусные, делала на две порции, 0,5литра кефира взяла и муки на глаз
Анастасия
За рецепт спасибо. Я в процессе замешивания теста добавляю кефир. На 1 кг муки уходит что-то около 600 мл кефира. В остальном всё отлично. Спасибо ещё раз.
Яромир пекарь
Мне нравятся 👍
Анастасия
Спасибо за рецепт, пряники получились с первого раза. Муки брала меньше, глазуровку варила примерно в два раза дольше.
Женька
Викусичка
Ксения
А можно вместо кефира молоко?Или ?
Ну не бойтесь экспериментировать , очень вкусные даже на молоке
Нужно тогда соду погасить, на молоке не поднимется
Пряники смачні. Всю муку не використовувала, але так як на початку бухнула багато-доливала кефір. А так дякую
Стас
Не получился рецепт, пряник твердый. По-видимому, чего-то не хватает в нём.
*
Юлия
Спасибо за рецепт. Все получилось. Делали с 3-х летним ребенком. Муку добавляла на глаз. В тесто добавили изюм. Без глазури мне понравилось больше. С глазурью Очень сладко.
Сахару добавила поменьше,получились с первого раза
Олег
Очень вкусно спасибо
Мария
Отличные пряники. Только муки надо 500, можно даже с 400 начать, а позже по необходимости маленько добавить. И с пряностями куда удачней,добавляла корицу и мускатный орех.
Проф. повар
Это просто мягкое домашнее ПЕЧЕНЬЕ. Это нельзя назвать пряником или чем то на пряник похожим.
Не хотел обидеть…
Ди
ну от вкуса пряников очень далеко получается =)
Ирина
Какой процент кефира надо ?
Марина
У меня ничего путного не получилось, обычное печенье забитое мукой
Наталья
Ирина
Что бы добавить в глазурь, чтоб она стала мятной?
Я всегда добавляю настойку мяты перечной,любим вкус мяты
Шоколадные пряники в сахарной глазури 
Медовые пряники с глазурью 
Домашние пряники с глазурью 
Заварные карамельные пряники в... 
Глазурь для украшения тортов,... 
Шоколадная глазурь 
Глазурь простая сахарная 
Глазурь белковая для кулича 
Белая сахарная глазурь 
Сахарное печенье на кефире 
Печенье на кефире 
Простое печенье на кефире 
Печенье на кефире 
Печенье с вареньем 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Таратушки на кефире 
Ленивые хачапури на кефире (на... 
Манник на кефире (без муки) 
Торт "Если пропадает кефир" 
очень довольна рецептом , делали два раза .
?
