рецепт с фото пошаговый

Инвертный сироп

Фото к рецепту: Инвертный сироп
 krimarusya   06.04.17

Иногда в рецептах встречается "золотой сироп" (golden syrup). Речь идет об инвертном сиропе, который кулинары добавляют в выпечку, чтобы дольше оставалась мягкой, и в другие кондитерские изделия, улучшая их качество. Очень просто можно приготовить инвертный сироп в домашних условиях.

Продукты
Сахар - 340 г
Вода кипяченая, горячая - 150 мл
Кислота лимонная - 2/3 ч. ложки
Сода - 0,25 ч. ложки

Пошаговый фото рецептИнвертный сироп
Фото приготовления рецепта: Инвертный сироп - шаг №1

Технология приготовления инвертного сиропа достаточно проста. Набор ингредиентов - самый элементарный. Единственное, о чем следует побеспокоиться, это о времени, ведь инвертный сироп варится около часа.

На 340 граммов сахарного песка следует взять 150 мл горячей кипяченой воды, 2/3 чайной ложки лимонной кислоты (кристаллической) и полтора грамма (1/4 чайной ложечки) обычной пищевой соды.

Фото приготовления рецепта: Инвертный сироп - шаг №2

Сахар отмерить в кастрюлю с толстыми стенками и толстым дном. Туда же влить воду. Довести до кипения, помешивая, и добавить к сиропу лимонную кислоту.
Убавить огонь на плите совершенно до минимума. Накрыть кастрюлю плотно крышкой и варить сахарный сироп 45 минут. После остудить (минут 20).

Фото приготовления рецепта: Инвертный сироп - шаг №3

Добавить соду в сироп и размешать. Должна пойти несильная пенная реакция. Когда она закончится, готовый инвертный сироп приобретет янтарный цвет.

Домашний инвертный сироп заменяет в рецептах "золотой" сироп, кукурузный сироп, патоку. Он не кристаллизуется и долго хранится в закрытой посуде.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Инвертный сироп. Как приготовить Инвертный сироп?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
19 спасибо 5046 2 0
Ольга Суббота, 08 Апреля 2017 г. 17:11 #

Сколько получается сиропа?

   
цитировать
Alyonushka Суббота, 27 Марта 2021 г. 20:29 #

думаю, миллилитров 300-350

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)