рецепт с фото пошаговый

Краффины

Фото к рецепту: Краффины
 12 порций
 Julia_M   03.04.17

Краффины - это сладкие булочки из дрожжевого теста, название которых объединило в себе "круассаны" (краффины похожи на них по слоистой структуре) и "маффины" (булочки так же пекутся в круглых формочках).

Продукты (на 12 порций)
Мука пшеничная - примерно 310 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 5 г
Сахар - 50 г
Соль - 1 щепотка
Молоко - 140 мл
Масло сливочное, растопленное - 50 г
Масло сливочное (для смазывания теста) - 100 г
Пудра сахарная - для украшения

Пошаговый фото рецептКраффины
Фото приготовления рецепта: Краффины - шаг №1

Подготавливаем продукты для краффинов.

Фото приготовления рецепта: Краффины - шаг №2

Как приготовить краффины:

В муку засыпаем дрожжи, соль, сахарный песок. Вливаем слегка теплое растопленное сливочное масло (50 г) и слегка теплое (35-40 градусов) молоко. Замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Краффины - шаг №3

Тесто вымешивается на доске или столе не менее 15-20 мин. (по необходимости добавляйте муку). В итоге получится гладкое, мягкое тесто.

Фото приготовления рецепта: Краффины - шаг №4

Формируем дрожжевое тесто в шар, отправляем в смазанную сливочным маслом форму, накрываем пищевой пленкой. Чтобы тесто подошло и увеличилось в объеме, должно пройти 40-60 минут.

Фото приготовления рецепта: Краффины - шаг №5

Подошедшее тесто делим на 6 частей, из каждой части формируем шар. Снова укрываем тесто пленкой, оставляем на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Краффины - шаг №6

Теперь каждый шар раскатываем в тонкий пласт и смазываем размягченным маслом.

Фото приготовления рецепта: Краффины - шаг №7

Затем сворачиваем тесто в трубочки (не забывайте накрывать заготовки пленкой или полотенцем).
Каждую трубочку разрезаем вдоль на две части, аккуратно нажимая на лезвие ножа, чтобы не склеились слои теста. Каждую часть сворачиваем улиткой, слоистой стороной наружу.
Перекладываем краффины в специальную форму для маффинов, ставим на расстойку под пленкой еще на час.

Фото приготовления рецепта: Краффины - шаг №8

После расстойки накрываем форму фольгой и отправляем булочки в разогретую до 180 градусов духовку (уровень - ниже середины). Общее время выпечки - 20-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Краффины - шаг №9

Через 10 минут убираем фольгу, булочки-краффины увеличатся в объеме.

Фото приготовления рецепта: Краффины - шаг №10

В среднем нужно еще 10-20 мин. для готовности булочек из дрожжевого теста, но ориентируйтесь по вашей духовке.

Фото приготовления рецепта: Краффины - шаг №11

Осталось посыпать готовые краффины сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Краффины - шаг №12

Краффины получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри, их очень вкусно есть сразу же!
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Краффины. Как приготовить Краффины?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с сахаром Сдобные булочки Тесто на булочки Круассаны ТестоДрожжевое тесто
Рецепты сладостейКексыМаффины Американская кухня
В духовке
Блюда из молока
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(80)