За 2 часа до приготовления галушек достаньте кефир и яйца из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
Подготовьте нужное количество всех ингредиентов.
В просеянную муку всыпьте сухие составляющие – соль, соду и сахар, хорошо перемешайте.
Отдельно слегка взбейте яйца.
Добавьте к яйцам кефир или прстоквашу.
Влейте половину растительного масла.
Полученную жидкую смесь аккуратно взбейте до однородности.
Влейте жидкость в миску с мукой.
Все вместе тщательно вымешайте. Если нужно, добавьте еще муки, но не перестарайтесь – тесто должно оставаться мягким.
После замеса тесту нужно дать отдохнуть с полчаса под влажной салфеткой.
Отдохнувшее тесто снова вымесите и разделите на 4 части.
Одну из них раскатайте в тонкий пласт толщиной 3–4 мм. Слегка смажьте его растительным маслом.
То же проделайте с остальными частями теста. Таким образом, вы получите 4 рулета.
Разрежьте их на кусочки шириной 1–2 см.
В итоге получится около 60 галушек.
Чтобы сварить галушки на пару, налейте в кастрюлю воды так, чтобы она не доставала до пароварочного круга или сита.
Уложите на круг заготовки из теста. Учитывайте, что в процессе варки они увеличатся вдвое.
Установите программу пароварки на 20 минут. Или, начиная с момента закипания воды, засеките время варки галушек на пару с помощью таймера.
Сваренные галушки на пару переложите на тарелку.
Полейте галушки остатками масла и подавайте на стол.
Рецепт: Аппетитные галушки на пару. Как приготовить Аппетитные галушки на пару?