Беляши из дрожжевого теста

Подготавливаем продукты для беляшей из дрожжевого теста.

Как приготовить беляши из дрожжевого теста:

Готовим тесто. Для этого в миску миксера насыпаем муку, добавляем соль и сухие дрожжи, перемешиваем до получения однородной смеси.

Не прекращая мешать, добавляем слегка подогретую воду.

Немного вымешиваем и добавляем подогретое топленое масло.

Вымешиваем до получения однородного теста. Выкладываем тесто на стол и, слегка вымешивая его (без муки), придаем форму шара.

Кладем тесто в миску, накрываем пленкой, укутываем полотенцем и ставим в теплое место приблизительно на 1,5 часа для подъема.

Пока тесто подходит, приготовим начинку. Пропускаем через мясорубку жирную баранину или жирную говядину и лук. Добавляем соль, перец, зиру и тщательно перемешиваем.

Когда объем теста увеличится в 2-2,5 раза, разделываем его. Выкладываем тесто на стол, обминаем и делим на 4 части.

Каждую часть подкатываем в жгут и делим на 8-10 кусочков.

Каждый кусочек подкатываем в шарик.

Раскатываем каждый шарик в лепешку, на середину лепешки кладем столовую ложку фарша и собираем края лепешки к центру так, чтобы в центре осталось небольшое отверстие.

Складываем беляши из дрожжевого теста на посыпанную мукой доску на расстоянии 3-4 см друг от друга, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 20-30 минут для расстойки.

Жарим беляши в большом количестве жира, на среднем огне. Сначала с открытой стороны.

Потом с закрытой стороны.

Готовые беляши выкладываем на блюдо и подаем с чаем или бульоном.