видео рецепт с фото пошаговый

Бисквитный торт с живыми цветами

Фото к рецепту: Бисквитный торт с живыми цветами
 Ольга Матвей   27.03.17

Мне очень нравятся торты с живыми цветами. Я думаю, каждый из вас может так украсить любой торт, даже магазинный. Я делала торт в виде "восьмерки" к Всемирному женскому дню, но его можно делать на любой праздник.

Продукты
Для коржей:
Яйца - 8 шт.
Сахар - 8 ст. ложек
Мука - 8 ст. ложек
*
Для сметанного крема:
Сметана 20% - 500 г
Сахар - 3-4 ст. ложки
Загуститель - 2 упаковки
*
Для начинки:
Персики консервированные - 1 банка
*
Для масляного крема:
Масло сливочное - 400-500 г
Пудра сахарная (или сгущенка) - 1-2 стакана
*
Для декора:
Цветы
Стружка кокосовая
Бусинки кондитерские

Для выпекания бисквита я использовала форму диаметром 20 см. Если у вас форма больше, то используйте больше яиц, иначе у вас получится низкий торт.

*

Бисквитное тесто готовим из расчета на 1 яйцо - 1 ст. ложка сахара и 1 ст. ложка муки.

*

При приготовлении теста всегда мешайте в одном направлении снизу вверх.

*

Если вы не уверенны в своей духовке или печете бисквит первый раз, вместе с мукой добавьте в тесто 1 ч.ложку разрыхлителя, тогда у вас 100% хорошо поднимется бисквит.

*

Если хотите приготовить шоколадный бисквит, в тесто просейте 1 ст. ложку какао-порошка.

*

Иногда в духовке бисквит поднимается "шапкой", поэтому перед выпеканием в центре теста сделайте небольшое углубление. Но я готовый бисквит перекладываю на решетку вверх дном и "шапка" разравнивается.

*

Сахарную пудру в масляном креме можно заменить белой сгущенкой.

Видео рецептБисквитный торт с живыми цветами
Пошаговый фото рецептБисквитный торт с живыми цветами
Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с живыми цветами - шаг №1

Как приготовить бисквитный торт с живыми цветами:

Подготавливаем консервированные персики, но не выливаем жидкость.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с живыми цветами - шаг №2

Белки 4 яиц отделяем от желтков и взбиваем в разных ёмкостях. Добавляем к ним по щепотке соли. В белки добавляем ванильный сахар и 2 ст. ложки обычного сахара. В желтки добавляем оставшийся сахар. Взбиваем до растворения сахара.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с живыми цветами - шаг №3

Вводим часть устойчивых белков в желтки. Перемешиваем силиконовой или деревянной лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с живыми цветами - шаг №4

Добавляем просеянную 4 ст. ложки муки и перемешиваем. Отправляем туда еще немного белков и вмешиваем. Затем приготовленное тесто перекладываем к оставшимся белкам и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с живыми цветами - шаг №5

Разогреваем духовку до 170-180 градусов. Дно формы застилаем пергаментом, а бока ничем не смазываем. Перекладываем туда тесто.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с живыми цветами - шаг №6

Выпекаем бисквит 25-30 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой - на ней не должно быть мокрого теста.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с живыми цветами - шаг №7

Десертным ножом отделяем бисквит от боков формы и переворачиваем на решетку вверх дном. Слегка прижимаем и аккуратно снимаем пергаментную бумагу. Оставляем до полного остывания на 2-4 часа. Таких бисквитов нужно два.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с живыми цветами - шаг №8

Миксером или венчиком взбиваем сметану. Постепенно добавляем гранулированный сахар или сахарную пудру (она быстрее растворится). Взбиваем и добавляем загуститель сметаны.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с живыми цветами - шаг №9

Персики нарезаем тонкими дольками.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с живыми цветами - шаг №10

Один бисквит оставляем такого же размера, а из второго вырезаем круг поменьше с помощью блюдечка меньшего диаметра.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с живыми цветами - шаг №11

Коржи разрезаем на 2-3 части и пропитываем сиропом, не доходя до краев 1-1,5 см.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с живыми цветами - шаг №12

Перекладываем два коржа разного размера на большой противень или большую картонку, обтянутую фольгой. Ставим коржи так, чтобы зрительно было похоже на "восьмерку". Смазываем коржи кремом, оставляя края 1-1,5 см свободным.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с живыми цветами - шаг №13

Сверху выкладываем персики и снова затягиваем кремом. Накрываем сверху коржи второй соразмерной частью и накрываем деревянной досочкой. Чуть-чуть придавливаем, чтобы разровнять крем.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с живыми цветами - шаг №14

Взбиваем мягкое, полежавшее минимум 3 часа на столе, сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с живыми цветами - шаг №15

Добавляем сахарную пудру (ни в коем случаем не заменяем гранулированным сахаром, потому что он растворится).

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с живыми цветами - шаг №16

Смазываем верх и бока торта масляным кремом.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с живыми цветами - шаг №17

Бока торта обсыпаем кокосовой стружкой.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с живыми цветами - шаг №18

Креманками или кулинарными кольцами делаем контур центра "восьмерки" на обоих коржах. Оставляем торт пропитываться.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с живыми цветами - шаг №19

За несколько часов до подачи торта начинаем украшение цветами. Оборачиваем стебельки цветов пищевой пленкой.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с живыми цветами - шаг №20

В торте делаем проколы деревянной палочкой и вставляем цветочки.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с живыми цветами - шаг №21

Свободный верх торта украшаем кондитерскими бусинками.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт с живыми цветами - шаг №22

Торт с живыми цветами готов! Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бисквитный торт с живыми цветами. Как приготовить Бисквитный торт с живыми цветами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем для торта Крем масляный Крем сметанный
ТортыТорт бисквитный Торт сметанный
8 Марта День влюбленных
День рождения На праздничный стол
В духовке
Блюда из персиков
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru