1. Зелёную стручковую фасоль вымыть, обрезать кончики. В кастрюле вскипятить воду, опустить фасоль в кипящую воду и варить на маленьком огне 7 минут, пока фасоль не станет мягкой. Слить воду и промыть стручковую фасоль под холодной водой.
2. Приготовить заправку для салата. В миске взбить оливковое масло с уксусом и сахаром (при желании добавить в заправку горчицу и каперсы).
3. Тунец разделить на кусочки. Красную консервированную фасоль промыть и обсушить. Помидоры черри и зеленый листовой салат (пекинскую капусту) вымыть под холодной водой, обсушить. Помидоры нарезать, салатные листья крупно порвать руками. Лук очистить и нарезать полукольцами.
4. В салатнице смешать зелёную и красную фасоль, салатные листья, помидоры и лук. Добавить в салат из фасоли кусочки тунца. Салат с тунцом полить приготовленной заправкой и подать к столу.
Приятного аппетита!
*
В этот рыбный салат с фасолью перед подачей можно добавить чесночные сухарики, приготовленные заранее. Для этого хлеб нарезать небольшими кубиками (без корки), на сковороде разогреть оливковое масло, выложить нарезанный хлеб, посыпать измельченным чесноком. Обжарить сухарики, помешивая, до золотистой корочки.
Рецепт: Салат из фасоли по-тоскански. Как приготовить Салат из фасоли по-тоскански?