видео рецепт с фото пошаговый

Шоколадный кулич на Пасху

Фото к рецепту: Шоколадный кулич на Пасху
 Ольга Матвей   24.03.17

Очень хороший, проверенный рецепт шоколадного кулича с изюмом, апельсином и миндалем. Мы очень любим готовить такой кулич на Пасху.

Продукты
Для опары:
Молоко - 0,5 л
Мука - 2 стакана
Дрожжи свежие - 50 г
или дрожжи сухие - 2 ст. ложки
Сахар - 1 ст. ложка
*
Для теста:
Масло сливочное - 200 г + 20 г (для шоколада)
Масло подсолнечное - 1 ст. ложка
Сахар - 2 стакана (260 г)
Яйца - 4 шт.
Мука - 1 кг (приблизительно)
Шоколад молочный - 200 г
Ваниль
Миндальные хлопья - 40 г
Апельсин - 1 шт.
Изюм - по вкусу
*
Для украшения:
Шоколад молочный - 200 г
Масло сливочное - 50 г
Миндальные хлопья

Видео рецептШоколадный кулич на Пасху
Пошаговый фото рецептШоколадный кулич на Пасху
Фото приготовления рецепта: Шоколадный кулич на Пасху - шаг №1

Как приготовить пасхальный кулич с изюмом и шоколадом:

Изюм заливаем кипятком и оставляем, пока будем готовить опару.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный кулич на Пасху - шаг №2

Подогреваем молоко, но не сильно, чтобы оно не было горячим (около 35 градусов), иначе дрожжи погибнут. Смешиваем молоко с сахаром и дрожжами. Хорошо растворяем дрожжи в молоке. Добавляем муку, чтобы получилось тесто, как на оладьи (см. видео).

Фото приготовления рецепта: Шоколадный кулич на Пасху - шаг №3

Оставляем тесто в теплом месте для расстойки. Я для этого использую мультиварку, включив режим "Расстойка теста" или "Мультиповар" (температура - 35 градусов) на 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный кулич на Пасху - шаг №4

Взбиваем яйца до густой пены. Добавляем сразу весь обычный и ванильный сахар, снова взбиваем 5-10 минут, чтобы максимально растворить сахар.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный кулич на Пасху - шаг №5

Натираем цедру апельсина на мелкой терке, не задевая белую горькую часть.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный кулич на Пасху - шаг №6

Выдавливаем сок с целого апельсина.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный кулич на Пасху - шаг №7

Опара подошла. Добавляем туда растопленное, но не горячее сливочное масло (200 г).

Фото приготовления рецепта: Шоколадный кулич на Пасху - шаг №8

Откидываем изюм на сито, затем добавляем в тесто.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный кулич на Пасху - шаг №9

Вливаем апельсиновый сок и высыпаем цедру.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный кулич на Пасху - шаг №10

Добавляем миндальные хлопья, оставив немного для украшения.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный кулич на Пасху - шаг №11

Вводим яичную массу и перемешиваем. (Если вы хотите, чтобы все тесто было шоколадное, на этом этапе добавьте растопленный шоколад. Но я люблю, когда куличи двухцветные, поэтому шоколад добавляю в конце.)

Фото приготовления рецепта: Шоколадный кулич на Пасху - шаг №12

Добавляем такое количество муки, чтобы тесто было тягучим и липнущим к рукам. Сверху поливаем растительным маслом и перемешиваем ложкой. (Из такого теста получаются влажные куличи. Если вы не любите такую выпечку, добавьте больше муки.)

Фото приготовления рецепта: Шоколадный кулич на Пасху - шаг №13

Растапливаем шоколад с кусочком сливочного масла.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный кулич на Пасху - шаг №14

Добавляем несколько ложек шоколада в тесто и перемешиваем, но не до однородности. Оставляем тесто в теплом месте на 1 час, чтобы оно подошло. За это время его нужно один раз осадить.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный кулич на Пасху - шаг №15

Формы для куличей застилаем пергаментом. Выкладываем туда тесто, заполняя чуть больше половины формы.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный кулич на Пасху - шаг №16

Отправляем куличи в духовку, разогретую до 50-100 градусов, чтобы они подошли еще раз. Увеличиваем температуру до 160-180 градусов и выпекаем шоколадные пасхальные куличи с изюмом 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный кулич на Пасху - шаг №17

Остывшие куличи достаем из формочек. Оставляем на 4-6 часов, чтобы полностью остыли. Растапливаем шоколад со сливочным маслом и покрываем верх куличей.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный кулич на Пасху - шаг №18

Посыпаем миндальными хлопьями.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный кулич на Пасху - шаг №19

Пасхальные куличи с изюмом и шоколадом готовы. Оставляем на сутки.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный кулич на Пасху - шаг №20

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шоколадный кулич на Пасху. Как приготовить Шоколадный кулич на Пасху?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКуличи
Рецепты сладостейКексыКекс шоколадный
Пасха
В духовке
Блюда из апельсинов Блюда из молока
28 спасибо 19589 6 0
Руслан Среда, 12 Апреля 2017 г. 12:20 #

А кто то готовил девочки

   
цитировать
Олеся Четверг, 13 Апреля 2017 г. 11:28 #

Такой же вопрос:D. Но больно уж замечательно выглядит, так что попробую приготовить)

   
цитировать
Наталья Суббота, 15 Апреля 2017 г. 14:32 #

Сейчас готовлю:)) через пару часов узнаем что получится

   
цитировать
Нэлли Понедельник, 02 Апреля 2018 г. 10:27 #

Здравствуйте!

Нашла этот рецепт год назад, сразу привлёк - пекла.

Очень понравился! Нынче опять собираюсь))

Кулич вкусно-шоколадный, для таких, как я, шокоманов!

PS.Шоколад добавляла в конце, чтоб были "островки" двух цветов и вкусов.

   
цитировать
Лида Вторник, 03 Апреля 2018 г. 21:10 #

Пекла в прошлом году. Вся семья в восторге! Повторю обязательно!

   
цитировать
AnnabellaGrace Четверг, 29 Апреля 2021 г. 23:01 #

Спасибо , очень вкусно вышло .у меня все рецепт просили )))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)