Правильно приготовленные овощи и куриная печень сами по себе достаточно сочны, а вкусовые акценты расставляются в салате с печенью за счет шампиньонов, маринованных огурцов, тыквенных семечек и бальзамического уксуса.
Продукты
Печень куриная - 500 г
Шампиньоны - 300 г
Лук-шалот или лук репчатый - 400 г
Морковь - 300 г
Сельдерей стеблевый - 100 г
Огурцы маринованные - 300 г
Семечки тыквенные очищенные - 150 г
Уксус бальзамический (белый) - 30 мл
Масло оливковое - для жарки
Листья салата - для подачи
Пошаговый фото рецептСалат с куриной печенью, грибами и овощами
Подготовьте все продукты для салата с печенью, грибами и овощами.
Как приготовить салат с жареной куриной печенью, шампиньонами и овощами:
Поставьте на огонь сковороду. Вымойте и очистите куриную печенку. Нарежьте небольшими кусочками.
Налейте на разогретую сковороду немного оливкового масла. Постоянно помешивая, поджарьте печень. Будьте внимательны, готовиться она очень быстро - не более 10 минут.
Очистите лук. Порежьте его колечками.
Очистите и нарежьте кубиками морковь (можно и натереть, но кубики смотрятся в салате красивее).
Тонко нарежьте сельдерей.
Шумовкой уберите готовую печень со сковороды так, чтобы на сковороде остался ее сок, смешанный с растительным маслом. Добавьте прямо в них все овощи и поджарьте их до полуготовности.
Затем приступите к нарезке грибов - у вас должны получиться аккуратные пластины.
В той же сковородке (она уже будет практически сухая, поэтому при желании можете добавить чуть масла) поджарьте грибы.
По готовности грибов соедините все составляющие салата в достаточно большой емкости.
Слегка подсушите семечки тыквы.
Добавьте семечки в салат с жареной печенью, шампиньонами, сельдереем, луком, морковью и маринованными огурцами. Тщательно перемешайте и сбрызните бальзамическим уксусом.
Салат с куриной печенью, грибами и овощами подавайте на подушке из зеленых салатных листьев.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com