Ржаной хлеб на кефире, с отрубями

1. Для начала смешиваем муку, отруби, сахар, соль.

2. Соду смешиваем с кефиром, она должна погаситься кислотой из кисломолочного продукта.

3. Затем соединяем сухие смешанные ингредиенты с кефиром, растительным маслом, семечками и изюмом.

4. Вымешиваем тесто и перекладываем в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой или манкой. Можно добавить в тесто кориандр или другие ароматные приправы по вкусу.

5. Сверху делаем надрезы по поверхности будущей буханки и можно присыпать кунжутом.

6. Отправляем форму с тестом в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 30-40 минут. Под противень с выпекаемым хлебом нужно ставить металлическую посуду с водой для того, чтобы хлеб лучше выпекался.

7. В конце выпекания необходимо проверить наш хлеб деревянной зубочисткой, проткнув его сверху. Если хлеб пропекся, то к зубочистке ничего не прилипнет. После того, как хлеб будет готов, нужно достать его и, накрыв чистым сухим полотенцем, оставить отдохнуть.

После остывания хлеб готов.