видео рецепт с фото пошаговый

Фруктовый торт "Тропиканка"

Фото к рецепту: Фруктовый торт "Тропиканка"
 Ольга Матвей   27.02.17

Рецепт фруктового торта из заварного теста. Очень большое разнообразие фруктов делают его очень сочным и вкусным. Торт-еклер с фруктами идеально подойдет для праздничного стола!

Продукты
Для теста:
Мука - 1 стакан
Масло сливочное - 100 г
Соль
Яйца - 6 шт.
Вода - 1 стакан
*
Для заварного крема:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 150 г
Крахмал картофельный - 3 ст. ложки
Мука - 2 ст. ложки
Молоко - 350 г
Масло сливочное - 250 г
Ванильный сахар
Коньяк - 1 ст. ложка
*
Для белкового крема:
Белок - 3 шт.
Сахар - 9 дес. ложек
*
Для начинки:
Фрукты
Ягоды

Видео рецептФруктовый торт "Тропиканка"
Пошаговый фото рецептФруктовый торт "Тропиканка"
Фото приготовления рецепта: Фруктовый торт "Тропиканка" - шаг №1

Как приготовить фруктовый торт "Тропиканка":

В кастрюлю с толстым дном выливаем воду и подсаливаем. Когда вода начнет закипать, отправляем туда сливочное масло и растапливаем, постоянно помешивая.

Фото приготовления рецепта: Фруктовый торт "Тропиканка" - шаг №2

Когда масло растопится, делаем очень маленький огонь. Частями вводим муку и размешиваем, заваривая тесто.

Фото приготовления рецепта: Фруктовый торт "Тропиканка" - шаг №3

В еще горячее тесто по одному вбиваем яйца и быстро размешиваем, чтобы белок не свернулся. Тесто должно получиться кремообразным.

Фото приготовления рецепта: Фруктовый торт "Тропиканка" - шаг №4

На пергаментной бумаге простым карандашом рисуем прямоугольник 27х30 см и расчерчиваем его на квадраты со стороной 3 см. Затем все то же самое проделываем еще раз на другом листе пергамента.

Фото приготовления рецепта: Фруктовый торт "Тропиканка" - шаг №5

Берем еще один кусочек пергамента и рисуем прямоугольник такого же размера, но расчерчиваем на ромбики. Делаем два таких листа.

Фото приготовления рецепта: Фруктовый торт "Тропиканка" - шаг №6

В кулинарный мешок или в обычный целлофановый пакет отправляем тесто и срезаем уголок. Ставим пергамент с начерченными квадратиками на противень, но рисунком вниз. Через пергамент просвечиваются квадратики, по которым нужно нанести тесто решеткой.

Фото приготовления рецепта: Фруктовый торт "Тропиканка" - шаг №7

То же самое проделываем и с остальными тремя пергаментными листами. Разогреваем духовку до 180-190 градусов и поочередно выпекаем коржи в течение 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Фруктовый торт "Тропиканка" - шаг №8

Готовим крем. В миску разбиваем яйца, добавляем обычный и ванильный сахар, размешиваем. Включаем средний огонь. Отправляем туда муку и крахмал, перемешиваем. Затем взбиваем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Фруктовый торт "Тропиканка" - шаг №9

Постоянно помешивая, частями вливаем молоко. Не переставая мешать, варим на маленьком огне до загустения, 10-12 минут. Остужаем крем.

Фото приготовления рецепта: Фруктовый торт "Тропиканка" - шаг №10

Взбиваем сливочное масло. Затем понемногу вводим крем в масло (не наоборот) и взбиваем миксером.

Фото приготовления рецепта: Фруктовый торт "Тропиканка" - шаг №11

В готовый крем по желанию добавляем коньяк.

Фото приготовления рецепта: Фруктовый торт "Тропиканка" - шаг №12

Коржи для торта готовы.

Фото приготовления рецепта: Фруктовый торт "Тропиканка" - шаг №13

Нижний корж с квадратными узорами смазываем кремом.

Фото приготовления рецепта: Фруктовый торт "Тропиканка" - шаг №14

Очищаем и нарезаем фрукты, распределяем их поверх крема, посыпаем ягодами.

Фото приготовления рецепта: Фруктовый торт "Тропиканка" - шаг №15

Накрываем коржом с косыми узорами и проделываем то же самое. Так собираем весь торт, не смазывая верхний корж.

Фото приготовления рецепта: Фруктовый торт "Тропиканка" - шаг №16

Холодные белки взбиваем миксером в пену. Затем, не прекращая взбивать, по 1 дес. ложке вводим сахар.

Фото приготовления рецепта: Фруктовый торт "Тропиканка" - шаг №17

Помещаем белковый крем в кулинарный или целлофановый пакет и украшаем сверху торт.

Фото приготовления рецепта: Фруктовый торт "Тропиканка" - шаг №18

Бока фруктового торта "Тропиканка" тоже можно украсить этим же кремом, а верх посыпаем фруктами и ягодами.

Фото приготовления рецепта: Фруктовый торт "Тропиканка" - шаг №19

Торт-еклер с фруктами будет готов после того, как настоится 3-4 часа в холодильнике. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Фруктовый торт "Тропиканка". Как приготовить Фруктовый торт "Тропиканка"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем белковый Крем для торта Крем заварной Крем масляный Торты
8 Марта День влюбленных
День рождения Детский праздник На праздничный стол
В духовке
Блюда из бананов Блюда из вишни Блюда из малины Блюда из молока Блюда из хурмы
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(111)