Овощной суп с курицей

1. Лук порезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке.

2. В глубокой кастрюле с толстым дном растопить столовую ложку сливочного масла (или нагреть столовую ложку растительного), выложить лук с морковью и тушить на небольшом огне до прозрачности лука 5-7 минут.

3. Курицу нарезать кубиками или небольшими полосками и добавить к луку с морковью, немного прибавить газ и обжаривать помешивая 5-7 минут. Залить водой, довести до кипения и варить 5 минут.

4. Картофель и кабачки почистить, порезать небольшими кубиками, добавить в бульон, довести до кипения и посолить.

5. В блендере смешать 2 ст. ложки томатной пасты, помидорки черри (или сладкий сезонный помидор), 1 ч.ложку приправы "Итальянские травы", 1/2 ч.ложки чесночного порошка (или 1 зубчик свежего), молотый черный перец (по вкусу), 1 ч. ложку сахара и 1/2 ч. ложки соли. Взбить все в однородную пасту и выложить ее в суп.

6. Суп довести до кипения, убавить газ и варить на медленном огне до готовности картофеля.

7. Подавать со свежей зеленью и сметаной.