рецепт с фото

Яблочный пирог

Фото к рецепту: Яблочный пирог
 8 порций
 1 час 30 мин
 Animus_07   17.02.17

Воздушный яблочный пирог для тех, у кого есть время и желание немножко заморочиться для получения потрясающего результата.

Продукты (на 8 порций)
Яблоки небольшие (желательно кислых сортов) - 4-5 шт.
Масло сливочное - 60 г
Сахар белый - 130 г
Сахар коричневый - 2-3 ст. ложки
Мука - 150 г
Яйца - 4-5 шт. (в зависимости от размера)
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Сахар ванильный - 2 ч. ложки
Корица молотая - 2 ч.ложки
Лимон небольшой (сок) - примерно 1/3 шт.
Сухари панировочные - 1 ст. ложка

Как приготовить яблочный пирог:

1. Яблоки почистить, порезать кубиками со стороной примерно 1 см, сбрызнуть лимонным соком.

2. В сковороде растопить сливочное масло, выложить яблоки и потушить 2 минуты, постоянно помешивая.

3. Добавить коричневый сахар, корицу, перемешать и карамелизировать на небольшом огне 5-7 минут. Снять с огня, остудить.

4. Пока остывают яблоки, приступить к приготовлению теста. Белки отделить от желтков. Взбить белки с половиной сахара миксером до мягких пиков (в крепкую пену).

5. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром добела.

6. Соединить белки с желтками и осторожно перемешать силиконовой лопаточкой, стараясь выпустить как можно меньше пузырьков воздуха.

8. Муку дважды просеять через мелкое сито с разрыхлителем и частями добавить в яичную смесь, также аккуратно перемешивая лопаткой. Тесто должно получиться очень нежным и воздушным.

9. Добавить остывшие яблоки в тесто и аккуратно перемешать.

10. Форму для выпечки (у меня - круглая, со снимающимися бортиками, d=26 см) смазать маленьким кусочком сливочного масла и присыпать панировочными сухарями (если панировочных сухарей нет, то обычной мукой).

11. Тесто аккуратно перелить в форму, разравнять лопаточкой и поставить в разогретую до 180-190 градусов духовку.

12. Выпекать 20-30 минут. Готовность я проверяю зубочисткой или деревянной палочкой.

(Так как тесто очень нежное и воздушное, оно отлично поднимается в духовке в 2-2,5 раза. Имейте это в виду при выборе формы для выпечки, иначе пирог просто из нее вылезет.)

Готовый пирог с яблоками вытащить из духовки, остудить и при желании посыпать сверху сахарной пудрой.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Яблочный пирог. Как приготовить Яблочный пирог?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги с яблоками Яблочные пироги
В духовке
Блюда из яблок
спасибо 7092 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)