видео рецепт с фото пошаговый

Бабушкины пирожки с мясом

Фото к рецепту: Бабушкины пирожки с мясом
 videoculinary   16.02.17

Пирожки с мясом – это очень вкусное блюдо. Мясную начинку для пирожков готовят из сырого, вареного или жареного мяса. Пирожки с мясом готовят из разных видов теста. Предлагаем вам рецепт пирожков из песочного дрожжевого теста, с начинкой из мясного фарша с луком и зеленью.

Продукты
Для теста:
Мука - 500 г
Масло сливочное - 150 г
Дрожжи сухие - 2 ст. ложки
Яйца - 2 шт.
Желтки - 3 шт.
Сметана - 125 г
Соль - 0,5 ч. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Свинина - 250 г
Говядина - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубок
Зелень петрушки - 20 г
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки
Масло растительное для жарки - 2 ст. ложки

Видео рецептБабушкины пирожки с мясом
Пошаговый фото рецептБабушкины пирожки с мясом
Фото приготовления рецепта: Бабушкины пирожки с мясом - шаг №1

Подготавливаем продукты для пирожков с мясом.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины пирожки с мясом - шаг №2

Как приготовить пирожки с мясом:

Прежде всего приготовим мясную начинку для пирожков. 250 граммов мякоти говядины и 250 граммов мякоти свинины пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины пирожки с мясом - шаг №3

Измельчаем один зубчик чеснока.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины пирожки с мясом - шаг №4

Нарезаем мелкими кубиками одну луковицу.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины пирожки с мясом - шаг №5

Обжариваем лук и чеснок до прозрачности в 2-х столовых ложках растительного масла или любого другого жира.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины пирожки с мясом - шаг №6

Пока лук обжаривается, измельчаем 20 граммов зелени петрушки, приблизительно четверть пучка.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины пирожки с мясом - шаг №7

Добавляем в мясной фарш 1 чайную ложку соли и 0,5 чайной ложки черного молотого перца, измельченную зелень петрушки, обжаренный лук и хорошо все перемешиваем.
(Если фарш получился сухой, можно добавить воду или бульон и еще раз все хорошо перемешать.)

Фото приготовления рецепта: Бабушкины пирожки с мясом - шаг №8

Приготовим песочное дрожжевое тесто. В миску просеиваем 500 граммов белой муки, добавляем 0,5 чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 2 столовые ложки сухих дрожжей, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины пирожки с мясом - шаг №9

Высыпаем муку на доску, добавляем 150 граммов сливочного масла и рубим масло с мукой ножом, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины пирожки с мясом - шаг №10

Добавляем 2 яйца, 3 желтка, 125 граммов сметаны.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины пирожки с мясом - шаг №11

Быстро вымешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины пирожки с мясом - шаг №12

Если тесто получилось крутое, добавляем немного сметаны и еще раз вымешиваем тесто. Сразу приступаем к приготовлению пирожков.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины пирожки с мясом - шаг №13

Раскатываем тесто в пласт толщиной приблизительно 3 миллиметра.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины пирожки с мясом - шаг №14

Круглой выемкой диаметром 6 сантиметров вырезаем кружочки.
На середину каждого кружочка кладем чайную ложку мясной начинки.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины пирожки с мясом - шаг №15

Складываем пополам, склеиваем и хорошо защипываем края "веревочкой", или "елочкой", или любым другим способом. Можно приготовить пирожочки разной формы.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины пирожки с мясом - шаг №16

Готовые пирожки из дрожжевого песочного теста выкладываем на противень, накрываем полотенцем и оставляем для расстойки приблизительно на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины пирожки с мясом - шаг №17

После расстойки смазываем пирожки желтком.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины пирожки с мясом - шаг №18

Выпекаем пирожки в духовке, заранее разогретой, при температуре 200 градусов приблизительно 20 минут до золотисто-румяного цвета.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины пирожки с мясом - шаг №19

Готовые пирожки с мясом вынимаем из духовки, перекладываем на деревянную доску, даем чуть-чуть остыть и подаем к столу.
Бабушкины пирожки с мясом подаем с бульоном, сладким чаем или как закуску.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бабушкины пирожки с мясом. Как приготовить Бабушкины пирожки с мясом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с мясом
В духовке

Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш свиной
9 спасибо 11167 5 1
Ольга Пятница, 30 Июня 2017 г. 11:49 #

Уже хочу попробовать

   
цитировать
Маша Среда, 13 Февраля 2019 г. 18:48 #

зачем столько яиц? Дрожжей? Ужасные пирожки! Запах яиц!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(69)